Bạn đã bao giờ thưởng thức món bún riêu cua ngon và đậm đà chưa? Đây là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích vì hương vị đặc trưng và bổ dưỡng. Từ các loại cua tươi ngon cho đến nước dùng đậm đà, món bún riêu cua có thể khiến ai cũng thèm muốn thưởng thức. Nhưng bạn đã có công thức nấu món này tại nhà chưa? Hãy để Ẩm Thực 360 chia sẻ với bạn một công thức làm món bún riêu cua ngon và đậm đà tại nhà, đơn giản, chi tiết để bạn có thể tự tay.
Bí quyết nấu món bún riêu cua đậm đà và ngon miệng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg cua thịt tươi
- 500g củ cải trắng, cà chua, hành lá, rau muống và đậu phộng
- 2 quả trứng
- 100g bún tươi
- 3 quả dưa leo
- Thịt xay 300g
- Nước mắm, muối, đường
- 1l nước lọc
- 2 củ hành tím, gừng và tỏi
- 1 thìa canh bột ngọt
- 1 thìa canh giấm táo
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh bột ngọt
- 1 thìa canh bột ngũ vị hương
- 1 quả trứng lòng đào
- 1/2 quả cà chua
Cách thực hiện nấu bún riêu cua
Bước 1: Chuẩn bị cua và hạt nêm bún riêu
- Rửa sạch cua, cắt miếng nhỏ và giữ lại phần xương để làm nước dùng.
- Cà chua và củ cải trắng cũng được rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Trộn đều thịt xay, một ít muối, tiêu và hạt nêm bún riêu vào trong 1 tô lớn, sau đó trộn đều thêm một quả trứng và đậu phộng rang lên cho thơm.
Bước 2: Làm nước dùng
- Cho nước lọc vào nồi, sau đó đun sôi và cho cua vào nấu trong khoảng 5 phút cho tới khi cua chín.
- Sau đó, vớt cua ra và để nguội.
- Trong khi đó, để nước dùng tiếp tục sôi và thêm vào các loại hành tím, gừng, tỏi, một thìa canh bột ngọt, giấm táo, dầu ăn và bột ngũ vị hương. Đun sôi trong khoảng 10 phút, sau đó cho trứng lòng đào vào và đánh tan.
- Cuối cùng, thêm cà chua và nấu trong 5 phút nữa.
Bước 3: Làm bún riêu
- Cho bún vào nước sôi và đun trong khoảng 3 phút cho tới khi bún chín.
- Sau đó, vớt bún ra và cho vào nước lạnh để ngăn ngừa bún bị dính lại.
- Tiếp theo, đem bún ra để ráo nước và đặt lên tô.
- Đậu phộng rang và củ cải trắng được xắt nhỏ và cho vào tô cùng với bún.
Bước 4: Hoàn thành món bún riêu cua
- Sử dụng một cái xoong, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng.
- Sau đó, cho hỗn hợp thịt xay đã trộn sẵn và trứng vào, rồi khuấy đều.
- Để thịt chín, sau đó cho cà chua và nước dùng vào. Nếu muốn món bún riêu có vị chua thêm, bạn có thể thêm ít giấm táo vào.
- Đun nóng trong khoảng 5 phút.
- Cuối cùng, đổ nước dùng và thịt xay lên tô bún đã được sắp xếp trước đó.
Lưu ý khi nấu món bún riêu cua
- Nếu bạn không có thời gian nấu nước dùng từ đầu, bạn có thể sử dụng nước dùng đậm đà có sẵn thay vì làm từ đầu.
- Nếu bạn không thích bún, bạn có thể sử dụng miến để thay thế.
- Ngoài cua, bạn cũng có thể sử dụng tôm hoặc cá để làm cho món bún riêu thêm hấp dẫn và đa dạng.
Câu hỏi thường gặp
Câu hỏi 1: Tại sao nên sử dụng nước dùng từ cua thay vì nước dùng đậm đà có sẵn?
Trả lời: Nước dùng từ cua sẽ mang lại hương vị đậm đà và tự nhiên hơn, đồng thời cũng tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
Câu hỏi 2: Tô bún riêu nên được sắp xếp như thế nào?
Trả lời: Bún sẽ được đặt lên đầu tô và các loại rau cùng với đậu phộng rang được xếp lên trên. Phần nước dùng và thịt xay sẽ được đổ lên sau cùng.
Câu hỏi 3: Nước dùng bún riêu có thể được làm trước và bảo quản trong tủ lạnh không?
Trả lời: Có thể, nhưng tốt nhất là nên sử dụng.
Với công thức trên, bạn đã có thể tự tay làm món bún riêu cua đậm đà và ngon miệng tại nhà. Đừng quên kèm theo một ít rau, chanh và bún tươi khi thưởng thức để tăng thêm hương vị cho món ăn này. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn thật ngon miệng!