Mật ong, một nguyên liệu quý hiếm, không chỉ có vị ngọt đậm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Để sử dụng mật ong một cách đúng cách và an toàn, hãy cùng Ẩm Thực 360 tham khảo bài viết mật ong kỵ với trái cây nào, được viết dựa trên sự tư vấn của bác sĩ Trang.
Mật ong là gì và lợi ích của mật ong?
Mật ong là một chất lỏng quý giá, được tạo ra từ những con ong hút mật từ hoa. Được biết đến với hơn 320 loại khác nhau về màu sắc, mùi vị và tính chất, mật ong chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như đường, axit amin, vitamin, sắt, kẽm và các chất chống oxy hóa.
Ngoài việc làm ngọt cho các món ăn, mật ong còn có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Từ xa xưa đến ngày nay, mật ong đã được sử dụng để điều trị ho, tiểu đường, hen suyễn, sốt, tiêu chảy và loét miệng. Đặc biệt, mật ong cung cấp năng lượng dồi dào cho các hoạt động thể thao và phù hợp cho những người bị suy dinh dưỡng.
Mật ong và những điều cần lưu ý
Tuy nhiên, việc sử dụng mật ong không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe. Đặc biệt, khi kết hợp với một số loại thực phẩm nhất định, mật ong có thể gây ra những phản ứng phụ không mong muốn. Vì vậy, hãy cẩn thận và tìm hiểu kỹ về những loại thực phẩm mà mật ong không nên kết hợp.
Trên đây là những thông tin về mật ong và tác dụng tuyệt vời của nó cho sức khỏe. Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về mật ong và cách sử dụng nó một cách an toàn và hiệu quả.
Giải đáp: Mật ong kỵ với trái cây nào?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, mật ong lành tính có thể kết hợp với nhiều loại quả khác nhau. Tuy nhiên, cần tránh sử dụng mật ong với quả mận. Nguyên nhân được giải thích là do mật ong chứa nhiều loại enzyme, nên khi mận có thể tạo ra chất phản ứng với chất có trong mật ong tạo ra các phản ứng sinh hóa bất lợi, gây hại cho sức khỏe người sử dụng.
Bên cạnh đó, mật ong không nên kết hợp với sắn dây. Lý do được giải thích là sắn dây có tính mát và có nhiều giá trị dinh dưỡng, có thể sử dụng làm món ăn và đồng thời có tác dụng chữa bệnh. Nhưng nếu bạn sử dụng mật ong với bột sắn dây có thể gây ra chứng hôn mê sâu, thậm chí nguy hiểm tính mạng, mặc dù những trường hợp này hiếm gặp.
Ngoài ra, mật ong không nên kết hợp với một số món ăn, thực phẩm dưới đây mà bạn cần hết sức lưu ý, cụ thể:
- Đậu nành: nếu kết hợp mật ong với sữa đậu nành có thể dẫn tới hiện tượng vón cục đông cứng phản ứng ngay trong thành dạ dày dẫn tới các biểu hiện hụt hơi hoặc thậm chí là hôn mê sâu. Vì thế, nên tránh kết hợp hai món này.
- Cơm: khi tách riêng, cơm và mật ong đều rất có lợi cho sức khỏe con người. Nhưng nếu ăn cùng nhau, chẳng hạn cơm trộn mật ong sẽ làm ảnh hưởng tới hoạt động của dạ dày.
- Rau thì là: thuộc nhóm rau gia vị được sử dụng nhiều trong chế biến nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, nếu như vô tình kết hợp mật ong với loại rau này có thể gây nên những tổn thương sưng đau mắt hoặc tổn thương gan.
- Cua: là hải sản có tính hàn kỵ với mật ong. Do đó, nếu như bạn vô tình kết hợp hai loại này có thể dẫn tới kích thích đường tiêu hóa gây tiêu chảy, đau bụng, đầy hơi, khó tiêu.
- Cá diếc: thuộc nhóm thực phẩm đại kỵ với mật ong. Nếu như bạn kết hợp cả hai nguyên liệu này cùng lúc có thể dẫn tới ngộ độc tương tự như trúng độc kim loại nặng vô cùng nguy hiểm cần tránh.
- Tào phớ: là món ăn nhẹ yêu thích có tác dụng giải nhiệt, làm mát cơ thể đặc biệt trong những ngày hè. Tuy nhiên, cần tránh ăn tào phớ với mật ong để tránh gây ra tình trạng tiêu chảy không.
Những ai không nên sử dụng mật ong?
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ ra những nhóm đối tượng không nên sử dụng mật ong và lý do tại sao.
1. Người mắc bệnh tiểu đường
Người bị tiểu đường có hàm lượng đường cao trong máu, gây nguy hiểm cho sức khỏe và có thể dẫn đến nhiều biến chứng tim mạch, thận, mạch máu. Do mật ong chứa nhiều đường, người tiểu đường nên tránh sử dụng mật ong.
2. Trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ dưới 1 tuổi
Mặc dù nhiều người cho rằng mật ong tốt cho trẻ nhỏ, nhưng trẻ dưới 1 tuổi không nên sử dụng mật ong. Trong quá trình chế biến hoặc bảo quản mật ong, có thể sinh ra vi khuẩn clostridium botulinum, gây ngộ độc nguy hiểm cho trẻ nhỏ chưa hoàn chỉnh chức năng giải độc gan.
3. Người mắc bệnh xơ gan
Người bị xơ gan cần tránh sử dụng rượu mật ong, vì hỗn hợp này có thể làm trầm trọng hơn các triệu chứng của bệnh và gây phản ứng phụ không mong muốn.
4. Nhóm người dễ bị dị ứng
Nếu bạn có cơ địa dị ứng với bất kỳ thành phần nào có trong mật ong, bạn nên tránh sử dụng. Mật ong có thể gây dị ứng mẩn ngứa, nổi mề đay hoặc những biểu hiện trầm trọng hơn ở hệ tiêu hóa.
Một số lưu ý khác khi sử dụng mật ong
- Không nên dung nạp quá 100 ml mật ong mỗi ngày.
- Không nên dùng nước sôi 90 hoặc 100 độ C để pha mật ong.
- Không nên uống mật ong vào buổi tối trước khi đi ngủ vì có thể khiến người dùng tích tụ mỡ bụng, tăng cân nhanh.
- Người hay đau bụng, tiêu chảy, suy tim, hen suyễn, huyết áp thấp nên hạn chế uống mật ong mỗi ngày.
Trên đây là những lưu ý quan trọng khi sử dụng mật ong. Nếu bạn còn thắc mắc, hãy comment bên dưới bài viết. Chúc bạn sức khỏe!