Cách luộc gà mềm thịt và thơm ngon
Gà luộc là một món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng và hấp dẫn. Món ăn này thường được dùng trong các dịp lễ tết, cúng bái hoặc đơn giản là một bữa ăn gia đình hàng ngày. Để luộc gà ngon, cần chú ý đến một số khâu sau:
Hướng dẫn luộc gà ngon
Chọn Gà
Để luộc gà ngon, trước tiên cần phải chọn gà ngon. Nên chọn gà ta, có trọng lượng khoảng 1.5 kg đến 2 kg. Gà ta có thịt dai, thơm ngon hơn gà công nghiệp. Chọn gà có da vàng óng, không bị thâm tím, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt.
Sơ Chế Gà
Sau khi chọn gà, cần sơ chế gà thật sạch. Nếu mua gà sống, cần tiến hành làm thịt gà. Chú ý làm sạch phần bụng gà, nơi có nhiều nội tạng và chất bẩn. Sau đó, rửa gà lại với nước sạch nhiều lần. Nếu mua gà đã làm sẵn, cần kiểm tra lại xem gà đã được làm sạch kỹ chưa. Nếu chưa, cần tiến hành làm sạch lại trước khi luộc.
Luộc Gà
Để luộc gà ngon, cần cho gà vào nồi nước lạnh, không cho muối hay gia vị nào khác. Đun sôi nước ở lửa lớn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 20-30 phút, tùy theo kích thước của con gà.
Để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa, dùng đũa xuyên qua phần thịt gà dày nhất. Nếu nước chảy ra trong, không có màu hồng thì gà đã chín.
Vớt Gà Ra và Làm Ngư�i
Sau khi gà chín, vớt gà ra và cho vào một tô nước lạnh có đá viên. Điều này sẽ giúp gà nguội nhanh và thịt gà dai hơn. Khi gà đã nguội hẳn, vớt gà ra và để ráo nước.
Phết Nước Nghệ Lên Da Gà
Để da gà có màu vàng óng đẹp mắt, có thể phết một lớp nước nghệ lên da gà. Nước nghệ được pha bằng cách giã dập một củ nghệ và trộn với một ít nước luộc gà.
Chặt Gà và Thưởng Thức
Sau khi phết nước nghệ lên da gà, chặt gà thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Gà luộc có thể ăn kèm với muối tiêu, nước mắm gừng, xôi, cơm hoặc bún.
Một số lưu ý khi luộc gà
- Không nên cho muối vào nồi luộc gà ngay từ đầu. Điều này sẽ làm cho da gà b ị nứt và thịt gà khô.
- Nên hạ nhỏ lửa khi nước sôi và đun gà ở nhiệt độ thấp. Điều này sẽ giúp gà chín đều và thịt gà ngon hơn.
- Không nên luộc gà quá lâu. Gà luộc quá lâu sẽ bị khô và mất chất dinh dưỡng.
- Để da gà có màu vàng óng đẹp mắt, có thể phết một lớp nước nghệ lên da gà trước khi chặt.
Một số món ngon từ gà luộc
- Gà luộc chặt miếng chấm muối tiêu chanh
- Gà luộc xé phay trộn gỏi
- Gà luộc xé phay trộn nộm
- Gà luộc xé phay làm salad
- Gà luộc xé phay làm bánh mì
- Gà luộc chặt miếng làm lẩu gà
- Gà luộc chặt miếng làm phở gà
- Gà luộc chặt miếng làm cơm gà
- Gà luộc chặt miếng làm bánh cuốn gà
- Gà luộc chặt miếng làm bún gà
- Gà luộc chặt miếng làm xôi gà
Gà luộc là một món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng và hấp dẫn. Món ăn này có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, phù hợp với nhiều khẩu vị. Để luộc gà ngon, cần chú ý đến việc chọn gà, sơ chế gà và thời gian luộc gà.
Vậy là bạn đã biết cách luộc gà ngon rồi đấy! Hãy thử chế biến món ăn này tại nhà và thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè nhé. Chúc bạn thành công!