Rau câu là món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ thành phần chính là agar-agar kết hợp với nước cốt dừa, đường và các loại trái cây. Trong đó, rau câu nhãn tam sắc là một trong những món ăn được yêu thích nhất bởi sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua, ngọt và thơm của nhãn tươi. Vậy hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm rau câu nhãn tam sắc thơm ngon như thế nào.
Chuẩn bị nguyên liệu rau câu nhãn tam sắc
Trước khi bắt đầu làm rau câu nhãn tam sắc, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 10 gram agar-agar
- 400 ml nước lọc
- 1/2 lon nước cốt dừa (200ml)
- 100 gram đường
- 1 quả nhãn giàu nước
Nguyên liệu phụ:
- Thạch rau câu muối
- Bột bắp
- Màu thực phẩm
Dụng cụ thực hiện
- Nồi nhỏ
- Bát lớn
- Muỗng gỗ
- Dao nhỏ
- Khuôn rau câu
Cách chọn nhãn tươi ngon
Để đảm bảo hương vị tuyệt vời của rau câu nhãn tam sắc, bạn nên chọn những quả nhãn tươi, ngọt và giàu nước. Những quả nhãn chín vàng, mềm mại là dấu hiệu cho thấy chúng đã chín hoàn toàn và chất lượng tốt nhất.
Cách chế biến rau câu nhãn tam sắc
Bước 1: Sơ chế nhãn
- Lột vỏ nhãn, lấy ra hạt nhãn và đặt vào bát lớn.
- Cho từ từ 100 ml nước vào bát lớn, trộn đều hạt nhãn trong nước, sau đó để yên khoảng 10 phút để nhãn giải độc.
Bước 2: Chuẩn bị nồi đun nước đường
- Đun sôi 400ml nước lọc trong nồi nhỏ.
- Thêm 100 gram đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết.
- Tiếp tục khuấy đều agar-agar vào nồi với đường và nước.
- Đun sôi trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Kết hợp nước cốt dừa và nhãn
- Sau khi agar-agar đã đủ sôi, thêm 1/2 lon nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều.
- Thêm nhãn và nước hạt nhãn vào nồi, khuấy đều.
- Nhỏ màu thực phẩm vào nồi (tùy chọn)
Bước 4: Cho rau câu vào khuôn và bảo quản
- Lấy khuôn rau câu ra và nhúng vào trong nước lạnh khoảng 1 phút.
- Cho rau câu vào khuôn và để nguội.
- Để rau câu nguội hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh mát trong vòng 2 giờ để rau câu đông lại và có độ đàn hồi.
- Sau khi rau câu đã đông, lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Mẹo thực hiện thành công và các bảo quản rau câu
- Agar-agar nên được đun sôi đủ lâu để đảm bảo độ đặc của rau câu.
- Nước cốt dừa nên được thêm vào agar-agar khi đã đủ sôi.
- Nhãn và nước hạt nhãn chỉ nên được thêm vào agar-agar sau khi đã thêm nước cốt dừa.
- Khi cho rau câu vào khuôn, nên để nguội hoàn toàn trước khi để vào tủ lạnh.
- Rau câu nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 3 ngày để đảm bảo độ an toàn thực phẩm.
Thưởng thức rau câu nhãn tam sắc
Rau câu nhãn tam sắc là món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thưởng thức rau câu nhãn tam sắc sau bữa ăn hoặc khi cảm thấy khát. Đây là một món ăn hoàn toàn tự nhiên, không có chất bảo quản hay các hóa chất độc hại. Hơn nữa, rau câu nhãn tam sắc còn giúp bạn giải nhiệt và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu cách làm rau câu nhãn tam sắc thơm ngon từ những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Hy vọng rằng với những bí quyết mà amthuc360.net chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ có được một rau câu nhãn tam sắc thơm ngon và đẹp mắt.