Tam Đảo là một thị trấn nổi tiếng với phong cảnh thiên nhiên tươi đẹp, khí hậu mát mẻ và nhiều đặc sản hấp dẫn. Các món ăn đặc sản của Tam Đảo không chỉ ngon, mà còn có giá trị dinh dưỡng cao và được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon của vùng núi này. Trong bài viết này, cùng Ẩm Thực 360 tìm hiểu về tổng quan đặc sản Tam Đảo, hướng dẫn chế biến các món ăn đặc sản của Tam Đảo và những công dụng tuyệt vời của chúng.
Tổng quan đặc sản Tam Đảo
Tam Đảo không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên mà còn là một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực. Với độ cao gần 1.000 mét so với mực nước biển và khí hậu ôn đới, thị trấn này có điều kiện lý tưởng để trồng trọt và nuôi trồng các loại thực phẩm đặc sản.
Các món ăn đặc sản của Tam Đảo đa dạng và phong phú, từ bánh su kem, cải mèo, gà đồi, măng trúc, mật ong, nõn ngải, rau su su, thịt lợn rừng cho đến trà và xôi. Những món ăn này không chỉ có hương vị độc đáo mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, giúp tăng cường sức khỏe cho người ăn.
Hướng dẫn chế biến các món ăn đặc sản Tam Đảo
Bánh su kem Tam Đảo
Bánh su kem Tam Đảo là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của thị trấn này. Đây là món bánh được làm từ những nguyên liệu tươi ngon như trứng gà, bột mì, sữa tươi, bơ và được nướng chín vàng ươm. Với vỏ giòn, ruột mềm xốp và lớp kem béo ngậy, thơm ngon, bánh su kem Tam Đảo có nhiều hương vị khác nhau như vani, chocolate, dâu tây, trà xanh để du khách lựa chọn.
Để chế biến bánh su kem Tam Đảo, người ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 120g bột mì đa dụng
- 3 trứng gà
- 100g đường
- 50g sữa tươi không đường
- 40g bơ lạt
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột nở
Các bước thực hiện như sau:
- Đánh tan trứng với đường, sữa và muối.
- Nhồi bột mì với bơ lạt cho đến khi đồ trông giống như con mắt kép.
- Cho trứng vào hỗn hợp bột mì và khuấy đều.
- Đem phần hỗn hợp đã trộn chung ra khỏi bát và để nguội trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
- L Tiếp tục từ phần chế biến bánh su kem Tam Đảo, các bước tiếp theo như sau:
- Để lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C, chia đều hỗn hợp vào các khuôn bánh và nướng trong vòng 20 phút.
- Lấy ra, để nguội và thoa kem lên mặt bánh.
Bánh su kem Tam Đảo là món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn rất ngon miệng, được trang trí bằng những lớp kem tươi và hương vị ngọt ngào. Không có gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món bánh này vào buổi sáng hoặc chiều tối khi đi du lịch tại Tam Đảo.
Gà đồi Tam Đảo
Gà đồi Tam Đảo là một loại gà được nuôi tự nhiên trên các đồi núi của Tam Đảo. Thịt gà đồi có thịt chắc, thơm và dai, được chế biến thành nhiều món ăn ngon như gà đồi nướng, gà đồi luộc, gà đồi hấp lá chanh… Những món ăn này có mùi vị hấp dẫn, đậm đà, là món ăn không thể bỏ qua khi du lịch tại Tam Đảo.
Để chế biến gà đồi Tam Đảo, người ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con gà đồi
- Hành tím, tỏi, ớt, tiêu, muối, nước mắm, đường
Các bước thực hiện như sau:
- Rửa sạch gà và để ráo nước.
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt, tiêu, nêm gia vị với muối, đường và nước mắm.
- Xát đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt trên và dưới của gà.
- Để gà trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
- Cho gà vào nồi nước sôi, ninh khoảng 60 phút hoặc cho đến khi gà chín và mềm.
- Thái gà thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức với cơm nóng.
Gà đồi Tam Đảo là một món ăn đặc sản đậm đà, thơm ngon và rất phù hợp để thưởng thức trong những buổi tối se lạnh tại Tam Đảo.
Cơm lam
Cơm lam là một trong những món ăn truyền thống của người dân tộc Thái ở miền núi Việt Nam. Được chế biến từ gạo nếp được trộn đều với hành lá, lá dong, rau ngót và muối sau đó được gói trong lá đay hoặc bàng và nấu trong nồi cơm. Cơm lam có màu xanh đặc trưng do lá đay hoặc lá bàng giúp giữ cho hương vị truyền thống của cơm lam được giữ lại.
Để chuẩn bị nguyên liệu cho món cơm lam, người ta sẽ chọn loại gạo nếp ngon nhất, ủ trong vòng 1 đêm để thấm đều gia vị. Hành lá, lá dong và rau ngót được nhặt rửa, cắt nhỏ và trộn đều với gạo nếp. Muối được cho vào theo khẩu vị. Sau khi trộn đều, người ta sẽ lấy từng miếng lá đay hoặc bàng, phủ lên một lớp vừa đủ và xếp lên các tô hoặc hộp nhỏ. Sau đó, người ta sẽ nấu cơm lam trong nồi cơm trong khoảng 45-60 phút tùy thuộc vào từng loại nồi cơm.
Cơm lam có hương vị đậm đà, bùi bùi và ngọt ngào. Khi ăn, người ta thường kèm với các món gia vị như thịt nướng, chả lụa, trứng muối, xúc xích…để tăng thêm hương vị cho món cơm lam.
Cá thính Lập Thạch
Cá thính Lập Thạch là một loại cá nước ngọt thuộc họ Cá chép (Cyprinidae), phân bố ở vùng núi đá Lập Thạch của tỉnh Vĩnh Phúc, Việt Nam. Loài cá này có tên khoa học là Spinibarbus denticulatus và còn được gọi là Cá nói Lập Thạch.
Cá thính Lập Thạch sống chủ yếu trong các suối nước trong vùng núi đá Lập Thạch, nơi có độ sâu từ 1-2 mét và có đáy cát hoặc đá. Chúng thường ăn tảo, rong, côn trùng và các loại sinh vật nhỏ khác. Cá thính Lập Thạch là một loài cá có giá trị kinh tế cao vì thịt của chúng ngon và bổ dưỡng.
Tuy nhiên, số lượng cá thính Lập Thạch đang trong tình trạng suy giảm do ảnh hưởng của con người, bao gồm việc khai thác quá mức, sử dụng thuốc trừ sâu và đánh bắt không bền vững. Vì vậy, việc bảo vệ và phục hồi nguồn cá thính Lập Thạch là rất cần thiết để duy trì sự đa dạng sinh học của vùng núi đá Lập Thạch và bảo vệ tài nguyên cá nước ngọt của Việt Nam.
Những công dụng tuyệt vời của đặc sản Tam Đảo
Ngoài giá trị dinh dưỡng cao và hương vị độc đáo, các đặc sản Tam Đảo còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Ví dụ như mật ong Tam Đảo có thể giúp làm giảm ho và giúp cho hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn. Cải mèo Tam Đảo có thể giúp tăng cường chức năng gan và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Qua bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về tổng quan đặc sản Tam Đảo, hướng dẫn chế biến các món ăn đặc sản của Tam Đảo và những công dụng tuyệt vời của chúng. Nếu bạn có dịp ghé thăm Tam Đảo, hãy thử thưởng thức các món ăn đặc sản này để trải nghiệm ẩm thực độc đáo của vùng núi phía Bắc Việt Nam.