Cách xắt thịt mỏng một cách chuyên nghiệp
Thịt là một trong những nguyên liệu chính trong nhiều món ăn của Việt Nam. Để món ăn được ngon, ngoài việc chọn thịt tươi ngon thì cách xắt thịt cũng rất quan trọng. Nếu xắt thịt không đúng cách, thịt sẽ bị nát, không đều miếng, ảnh hưởng đến thẩm mỹ và hương vị của món ăn.
Chuẩn bị dụng cụ
Để xắt thịt mỏng một cách chuyên nghiệp, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau:
- Dao sắc: Dao là dụng cụ quan trọng nhất để xắt thịt. Dao phải sắc bén để cắt thịt dễ dàng, không bị nát.
- Thớt: Thớt sạch và khô ráo để thịt không bị dính.
- Găng tay cao su: Đeo găng tay cao su để bảo vệ tay khỏi bị lưỡi dao cắt.
Các bước xắt thịt
Bước 1: Chọn thịt
Chọn thịt tươi, có màu đỏ tươi, thớ thịt đều, không có mùi lạ.
Bước 2: Rửa thịt
Rửa thịt sạch với nước, loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất.
Bước 3: Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh
Để thịt mềm hơn, bạn nên lấy thịt ra khỏi tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi xắt.
Bước 4: Cắt thịt theo thớ
Cắt thịt theo thớ sẽ giúp thịt mềm hơn và không bị nát.
Bước 5: Cắt thịt mỏng
Để cắt thịt mỏng, bạn đặt dao vuông góc với mặt thớt và cắt thịt thành những lát mỏng đều nhau.
Một số mẹo xắt thịt mỏng như lụa, không bị rách
- Để thịt mềm hơn, bạn có thể tẩm ướp thịt với một ít muối, đường và dầu ăn trước khi xắt.
- Nếu muốn cắt thịt thành những lát mỏng đều nhau, bạn có thể dùng dao có lưỡi dài và nhọn.
- Khi cắt thịt, bạn nên cầm dao chắc chắn và cắt theo một chiều để thịt không bị nát.
Các món ăn thường dùng thịt xắt mỏng
Thịt xắt mỏng thường được dùng trong các món ăn như:
- Bánh cuốn
- Bánh xèo
- Phở cuốn
- Nem rán
- Thịt nướng
- Thịt kho tàu
Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã biết cách xắt thịt mỏng một cách chuyên nghiệp. Chúc bạn thành công!