Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Việt Nam, chắc hẳn bạn không thể bỏ qua gia vị quen thuộc này – ớt. Tuy nhiên, độ cay của ớt hay gây ra rất nhiều phiền toái cho người sử dụng. Chính vì vậy, trong bài viết này, Ẩm Thực 360 sẽ giới thiệu đến bạn những mẹo thái ớt không cay để bạn có thể thưởng thức hương vị của ớt mà không lo bị cay.
Mẹo thái ớt không cay, thưởng thức hương vị của ớt mà không lo bị cay
Ớt là một trong những gia vị được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và thế giới. Tuy nhiên, độ cay của ớt lại khiến nhiều người e ngại khi sử dụng. Để tránh tình trạng này, chúng ta có thể áp dụng một số mẹo thái ớt không cay như sau:
Hướng dẫn thái ớt không cay mắt
Ngâm ớt vào nước lạnh hoặc tủ lạnh trước khi thái
Mẹo này sẽ giúp loại bỏ bớt chất capsaicin gây cay trong ớt. Bạn có thể ngâm ớt vào nước lạnh trong khoảng 10-15 phút trước khi thái, hoặc cho ớt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút.
Dùng dầu ăn hoặc dầu oliu thoa lên tay trước khi thái ớt
Lớp dầu ăn sẽ tạo thành một lớp màng bảo vệ cho da tay của bạn, tránh cho chất capsaicin gây cay xâm nhập vào da.
Đeo găng tay khi thái ớt
Đây là cách đơn giản và hiệu quả nhất để tránh bị cay tay khi thái ớt.
Thái ớt dưới vòi nước
Vòi nước sẽ giúp rửa trôi chất capsaicin khỏi ớt trong quá trình thái, giúp bạn tránh bị cay mắt và cay tay.
Thái ớt trong môi trường thoáng khí
Môi trường thoáng khí sẽ giúp giảm bớt nồng độ chất capsaicin trong không khí, giúp bạn tránh bị cay mắt.
Nhai kẹo cao su hoặc bánh mì khi thái ớt
Nhai kẹo cao su hoặc bánh mì có thể giúp giảm bớt lượng nước bọt tiết ra, giúp ngăn chặn chất capsaicin gây cay xâm nhập vào các thụ thể ở miệng.
Nếu bị ớt cay mắt, hãy rửa mắt ngay lập tức với nước lạnh
Nếu bị ớt bắn vào mắt, bạn hãy rửa mắt ngay lập tức với nước lạnh trong khoảng 15-20 phút. Bạn cũng có thể sử dụng sữ a tươi hoặc nước trà xanh để rửa mắt.
Nếu bị ớt cay tay, hãy rửa tay với xà phòng
Xà phòng có thể giúp loại bỏ chất capsaicin gây cay khỏi da tay của bạn. Nếu cảm giác cay rát vẫn còn, bạn có thể ngâm tay vào nước lạnh hoặc nước đá trong khoảng 5-10 phút.
Ngoài những mẹo trên, bạn cũng có thể sử dụng các loại ớt ít cay hơn, chẳng hạn như ớt chuông, ớt sừng trâu hoặc ớt jalapeño. Bạn cũng có thể bỏ hạt và màng trắng của ớt trước khi thái để giảm độ cay.
Các món ăn ngon từ ớt mà bạn không nên bỏ qua
Mặc dù ớt rất cay, nhưng ớt cũng là một loại gia vị rất thơm ngon và bổ dưỡng. Ớt chứa nhiều vitamin C, vitamin A và chất chống oxy hóa. Ớt cũng có khả năng tăng cường trao đổi chất và giảm cân. Dưới đây là một số món ăn ngon từ ớt mà bạn không nên bỏ qua:
- Mắm ớt
- Nước chấm chua ngọt có ớt
- Cá kho tiêu ớt
- Sườn rim mắm ớt
- Thịt gà rang cháy tỏi ớt
- Mực xào chua ngọt có ớt
- Bò lúc lắc sốt tiêu đen
- Tôm rim mắm ớt
- Ếch xào chua ngọt có ớt
- Lẩu Thái
- Lẩu ếch
- Lẩu bò nhúng ớt
Trên đây là một số mẹo thái ớt không cay và các món ăn ngon từ ớt mà bạn không nên bỏ qua. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của ớt mà không lo bị cay.