Đậu phụ là món ăn truyền thống của nhiều quốc gia trên thế giới, được sản xuất từ sữa đậu. Đậu phụ không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú. Nhưng liệu ăn đậu phụ có tốt cho sức khỏe hay không?
5 điều nhất định phải biết khi ăn đậu phụ mỗi ngày
Bài viết này sẽ giải đáp cho bạn 5 điều nhất định phải biết khi ăn đậu phụ mỗi ngày.
Đậu phụ giàu chất dinh dưỡng
Đậu phụ là nguồn cung cấp chất đạm rất tốt cho cơ thể. Một miếng đậu phụ chứa khoảng 85-100 calo, 8g protein và 4g chất béo. Đây là một lượng dinh dưỡng rất tốt và cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, đậu phụ còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như canxi, kali, magie, sắt, kẽm, đồng, mangan, photpho, selen và các loại vitamin như vitamin A, B6, C, E và K.
Tác dụng của đậu phụ với sức khỏe
Đậu phụ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, được làm từ đậu nành, là nguồn protein thực vật dồi dào. Đậu phụ có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:
Đậu phụ tốt cho sức khỏe tim mạch
Đậu phụ là nguồn cung cấp chất xơ rất tốt. Chất xơ giúp hạ cholesterol trong máu, cải thiện chức năng tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch. Theo một số nghiên cứu, ăn đậu phụ thường xuyên có thể giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu. Vì vậy, ăn đậu phụ sẽ giúp bạn giữ gìn sức khỏe tim mạch của mình.
Giảm cholesterol xấu
Như đã đề cập ở trên, đậu phụ chứa nhiều chất xơ giúp hạ cholesterol xấu trong máu. Không chỉ giúp kiểm soát cholesterol, ăn đậu phụ còn giúp cải thiện chức năng gan và niêm mạc đường tiêu hóa.
Tốt cho trí nhớ và sức khỏe não bộ
Đậu phụ chứa các loại acid amin gần giống với protein trong não, do đó rất tốt cho việc phát triển và duy trì sức khỏe của não bộ. Ngoài ra, đậu phụ còn chứa một lượng nhỏ canxi, là yếu tố quan trọng trong việc đảm bảo sức khỏe của não bộ.
Giảm cơn bốc hỏa ở phụ nữ mãn kinh
Các phụ nữ vào thời kỳ tiền mãn kinh và mãn kinh thường bị các triệu chứng như đổ mồ hôi, run rẩy, đau đầu và cảm giác nóng bừng. Theo một số nghiên cứu, ăn đậu phụ thường xuyên có thể giúp giảm các triệu chứng này và mang lại cảm giác thoải mái cho phụ nữ.
Ngăn ngừa loãng xương
Loãng xương là một bệnh lý phổ biến ở người trưởng già, đặc biệt là phụ nữ, do sự giảm mật độ xương và cấu trúc xương yếu. Đậu phụ là nguồn cung cấp canxi và vitamin K tốt, hai chất dinh dưỡng quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe xương.
Làm chậm tiến triển hoặc tái phát ung thư
Đậu phụ có một loạt các chất dinh dưỡng và hợp chất có thể đóng vai trò trong việc ngăn chặn và hỗ trợ điều trị ung thư. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số thành phần của đậu phụ có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Đặc biệt, đậu phụ chứa các isoflavone, chất có thể giảm nguy cơ mắc ung thư vú và ung thư tiền liệt tuyến.
Ăn đậu phụ cần lưu ý gì?
Mặc dù đậu phụ rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cũng nên chú ý đến lượng đậu phụ bạn ăn mỗi ngày. Ăn đậu phụ quá nhiều có thể gây ra chứng tiêu chảy hoặc khó tiêu hóa. Do đó, bạn nên ăn đậu phụ vừa đủ và kết hợp với các loại thực phẩm khác để có một chế độ ăn uống cân bằng.
Ngoài ra, nếu bạn là người bị dị ứng với đậu phụ hoặc sữa đậu, bạn nên hạn chế ăn loại thực phẩm này hoặc tìm kiếm các nguồn protein khác.
Như vậy, đã rõ ràng rằng ăn đậu phụ có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Đậu phụ là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú và giàu chất đạm, bao gồm nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Nó giúp giảm cholesterol xấu, tốt cho sức khỏe tim mạch, sức khỏe não bộ, giảm triệu chứng mãn kinh, ngăn ngừa loãng xương và được cho là có tác dụng phòng ngừa ung thư.
Ăn đậu phụ mỗi ngày có tốt không?
Ăn đậu phụ mỗi ngày là tốt cho sức khỏe của bạn vì những lợi ích nó mang lại. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), việc tiêu thụ 25-30g protein mỗi ngày, tương đương với một phần đậu phụ, có lợi cho sức khỏe cơ thể.
Đậu phụ cũng được coi là thực phẩm chứa ít chất béo, và giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Ngoài ra, đến với đậu phụ, bạn có thể thay thế các loại thịt đỏ, tăng cường hấp thu vitamin và khoáng chất vào cơ thể.
Những lưu ý cần nhớ khi mua đậu phụ
- Chọn đậu phụ tươi: Đậu phụ tươi sẽ có hương vị tốt hơn và ít bị dễ vỡ trong quá trình chế biến. Nên chọn đậu phụ tươi, không mua những sản phẩm đậu phụ đã lâu.
- Lưu ý khi sử dụng đậu phụ đóng hộp: Nhiều sản phẩm đậu phụ đóng hộp có chứa hàm lượng muối cao. Vì vậy, bạn cần đọc kỹ nhãn hiệu để chọn loại đậu phụ đóng hộp chứa ít muối nhất.
- Chế biến đậu phụ: Để đậu phụ giòn và thơm ngon, bạn nên luộc nước sôi từ 5-7 phút trước khi chế biến. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh và vắt nước cho khô.
- Kết hợp ăn đậu phụ với các thực phẩm khác: Nếu bạn muốn có món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng, hãy kết hợp đậu phụ với các loại rau, củ, quả và thịt gia cầm.
Tuy nhiên, như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, bạn cũng cần phải ăn đậu phụ đúng liều lượng và kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng. Hy vọng bài viết này ẩm thực 360 sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích của đậu hũ và sử dụng nó một cách hợp lý trong chế độ ăn uống hàng ngày.