Nấu ăn là một trong những hoạt động yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các bà nội trợ. Tuy nhiên, việc chọn lựa và chuẩn bị món ăn ngon, đảm bảo dinh dưỡng lại không phải là điều dễ dàng. Trong số đó, món cá chiên giòn thơm ngon luôn được ưa thích bởi sự đơn giản và hương vị tuyệt vời của nó. Vậy làm thế nào để làm món cá chiên giòn thơm ngon? Hãy cùng Ẩm Thực 360 tìm hiểu qua bài viết sau đây.
Cách làm món cá chiên giòn rụm thơm ngon
Để có thể làm món cá chiên giòn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g cá phi lê hoặc cá mú.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.
- 1/4 muỗng cà phê bột nêm.
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm.
- 1/2 muỗng cà phê ớt băm.
- 2 thìa canh bột năng.
- 1 trứng gà.
- Dầu ăn.
Nguyên liệu kèm theo:
- Rau thơm (rau mùi, rau ngò,…)
- Rau sống (chuối chát, giá, hành tây,…)
- Tương ớt hoặc nước mắm pha lê
- Chanh, cam
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị cá và làm sạch
Trước khi bắt đầu, bạn cần làm sạch cá bằng cách rửa sạch với nước lạnh và lau khô bằng giấy thấm. Sau đó, cắt cá thành từng miếng nhỏ khoảng 3cm x 5cm.
Bước 2: Làm nước chấm
Để nước chấm thơm ngon, bạn có thể trộn tương ớt hoặc nước mắm pha lê với tương đen, chanh và một ít đường để tạo ra một hỗn hợp vừa ăn.
Bước 3: Ướp cá
Xay nhuyễn tỏi, ớt và các gia vị (muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm) vào trong cá và trộn đều. Sau đó cho thêm bột năng và trứng gà, trộn đều cho đến khi cá được bao phủ đều lớp gia vị.
Bước 4: Chiên cá
Cho dầu vào chảo và đun nóng. Khi dầu sôi, bạn có thể giảm nhẹ lửa để tránh bắn dầu ra ngoài. Tiếp theo, rắc một ít bột năng lên từng miếng cá để tạo lớp vỏ giòn khi chiên. Sau đó, nhẹ nhàng cho từng miếng cá vào chảo và chiên đến khi chúng vàng và giòn.
Bước 5: Rắc gia vị và trang trí
Khi cá đã vàng đều, bạn có thể rắc thêm ít bột ngọt hoặc ớt băm lên mặt cá để tăng thêm hương vị. Cuối cùng, cho cá ra khay và trang trí bằng rau thơm và rau sống.
Bí quyết làm cá chiên giòn thơm ngon
Lựa chọn loại cá phù hợp:
Để có được món cá chiên giòn thơm ngon, bạn nên chọn loại cá có thịt dai và mỡ đều, không quá béo nhưng cũng không quá khô như cá trích hay cá nục. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng các loại cá khác như cá lóc, cá ba sa… tuy nhiên cần chú ý đến độ dai và mỡ của từng loại để có thể điều chỉnh công thức nấu ăn phù hợp.
Thêm bột năng:
Khi trộn bột năng vào cá, bạn cần trộn đều cho đến khi cá được bao phủ đồng đều. Bột năng sẽ giúp tạo ra lớp vỏ giòn bên ngoài khi chiên, giúp cá không bị bung ra và giữ được hình dáng.
Sử dụng nhiệt độ thích hợp:
Khi chiên cá, nhiệt độ chảo nên dao động từ 160-180 độ C, không quá cao để tránh cá bị cháy mà không chín kỹ bên trong. Khi cá đã vàng đều, bạn có thể tăng lửa lên để ráo bớt dầu, giúp cá thêm giòn và thơm ngon.
Câu hỏi thường gặp
Câu hỏi 1: Loại cá nào là phù hợp nhất để làm món cá chiên giòn?
- Trả lời: Bạn có thể dùng các loại cá có thịt dai và mỡ đều như cá phi lê, cá mú, cá lóc, cá ba sa…
Câu hỏi 2: Tại sao cần thêm bột năng vào công thức?
- Trả lời: Bột năng sẽ giúp tạo lớp vỏ giòn khi chiên và giữ được hình dáng của cá.
Câu hỏi 3: Nhiệt độ bao nhiêu là thích hợp khi chiên cá?
- Trả lời: Nhiệt độ chảo nên dao động từ 160-180 độ C để cá chín đều mà không bị cháy.
Câu hỏi 4: Có thể dùng loại cá nào khác để thay thế cho cá phi lê hoặc cá mú?
- Trả lời: Bạn có thể dùng các loại cá khác như cá lóc, cá ba sa… tuy nhiên cần chú ý đến độ dai và mỡ của từng loại để điều chỉnh công thức nấu ăn phù hợp.
Câu hỏi 5: Có thể dùng gì để trang trí khi đã chiên xong cá?
- Trả lời: Bạn có thể dùng rau thơm và rau sống như rau mùi, rau ngò, chuối chát, giá, hành tây… để trang trí và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Như vậy, để có thể làm món cá chiên giòn thơm ngon là điều hoàn toàn không khó. Với các bước và cẩm nang nấu ăn trên, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình mình một món ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng. Hãy thử ngay và chia sẻ với chúng tôi kết quả nhé! Chúc bạn thành công và món ăn ngon miệng!