Nấm kim châm là một loại thực phẩm tuyệt vời cho việc ăn chay, với hương vị độc đáo và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá các món chay từ nấm kim châm, từ các món ăn đơn giản dễ làm đến những món ăn phức tạp. Bạn sẽ được tìm hiểu về nguyên liệu cũng như cách làm từng món chay này. Hãy cùng ẩm thực 360 khám phá hương vị thú vị của nấm kim châm trong ẩm thực chay.
Nấm kim châm và công dụng tốt đối với sức khỏe bạn
Nấm kim châm không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. Nó giàu chất xơ và chứa ít calo, giúp duy trì cân nặng và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nấm kim châm cũng là một nguồn giàu vitamin D và các khoáng chất như kali, canxi, và sắt. Nó còn chứa các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật.
Hơn nữa, nấm kim châm có thể giúp cân bằng đường huyết và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Vì vậy, việc sử dụng nấm kim châm trong ẩm thực chay không chỉ mang lại hương vị thú vị mà còn tốt cho sức khỏe của bạn.
Điểm danh các món chay từ nấm kim châm đơn giản dễ làm
Dưới đây là danh sách các món chay từ nấm kim châm đơn giản dễ làm:
1. Đậu hũ sốt nấm kim châm
Nguyên liệu:
- 300g đậu hũ
- 200g nấm kim châm
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường
- Tiêu, muối, rau mùi, hành lá
Cách làm:
- Bước 1: Đậu hũ cắt miếng vừa, nấm kim châm thái lát.
- Bước 2: Phi tỏi và hành tím cho thơm, sau đó cho nấm kim châm vào xào.
- Bước 3: Tiếp theo, cho đậu hũ vào xào cùng với nấm.
- Bước 4: Trộn nước tương, dầu hào, đường và gia vị vào chảo xào đều.
- Bước 5: Khi món ăn đã chín, trang trí bằng rau mùi và hành lá.
2. Nấm kim châm xào giá đỗ
Nguyên liệu:
- 200g nấm kim châm
- 200g giá đỗ – 2 muỗng canh dầu ăn
- Hành tím, tỏi băm nhỏ
- Muối, tiêu
Cách làm:
- Bước 1: Nấm kim châm rửa sạch và thái lát.
- Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng, sau đó cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
- Bước 3: Cho nấm kim châm vào xào trong khoảng 5 phút.
- Bước 4: Cho giá đỗ vào chảo, xào đến khi giá đỗ chín mềm.
- Bước 5: Thêm muối, tiêu vào gia vị cho vừa miệng.
3. Nấm kim châm chiên giòn chay
Nguyên liệu:
- 200g nấm kim châm
- 1 củ khoai tây
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tím
- Bột chiên giòn
- Rau thơm, hành lá
- Muối, tiêu
Cách làm:
- Bước 1: Nấm kim châm rửa sạch, cắt múi cau nhỏ.
- Bước 2: Khoai tây, cà rốt và hành tím gọt vỏ, cắt sợi dài.
- Bước 3: Trộn bột chiên giòn với muối, tiêu và đường theo khẩu vị.
- Bước 4: Cho nấm kim châm và rau thơm vào bột chiên giòn, trộn đều.
- Bước 5: Để trứng gà, sau đó cho từng miếng nấm kim châm vào, đảo qua 2 mặt cho đến khi vàng giòn.
- Bước 6: Để ráo dầu và thêm rau thơm, hành lá để tăng thêm hương vị.
4. Nấm kim châm sốt xì dầu
Nguyên liệu:
- 200g nấm kim châm
- 1 trái cà chua
- 1/2 củ hành tím
- 2 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- Muối, tiêu, đường
Cách làm:
- Bước 1: Nấm kim châm rửa sạch, thái lát.
- Bước 2: Cà chua và hành tím băm nhỏ.
- Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng, sau đó cho hành tím vào phi thơm.
- Bước 4: Cho nấm kim châm vào xào, khi nấm chín, thêm cà chua vào.
- Bước 5: Trộn nước tương, xì dầu, đường và gia vị vào chảo xào đều.
- Bước 6: Khi món ăn đã chín, trang trí bằng rau mùi.
5. Canh nấm kim châm rong biển
Nguyên liệu:
- 200g nấm kim châm
- 50g rong biển khô
- 1 củ hành tím
- Tiêu, muối, rau mùi
Cách làm:
- Bước 1: Rong biển khô ngâm nước cho mềm.
- Bước 2: Nấm kim châm rửa sạch và thái lát. – Bước 3: Hành tím băm nhỏ.
- Bước 4: Cho nấm kim châm và hành tím vào nồi nấu sôi khoảng 5 phút.
- Bước 5: Sau đó, thêm rong biển vào nồi, tiếp tục nấu cho đến khi rong biển mềm.
- Bước 6: Thêm gia vị theo khẩu vị, trang trí bằng rau mùi.
6. Canh chua chay nấm kim châm
Nguyên liệu:
- 200g nấm kim châm
- 1/2 quả cà chua
- 1/2 củ hành tím
- 50g rau ngổ
- 100g khổ qua
- Tương canh, muối, tiêu, đường
Cách làm:
- Bước 1: Nấm kim châm rửa sạch và thái lát.
- Bước 2: Cà chua và hành tím băm nhỏ.
- Bước 3: Khổ qua cắt sợi dài, rau ngổ cắt khoanh nhỏ.
- Bước 4: Cho nấm kim châm và hành tím vào nồi nấu sôi khoảng 5 phút.
- Bước 5: Sau đó, thêm cà chua, khổ qua và rau ngổ vào nồi.
- Bước 6: Thêm gia vị theo khẩu vị.
7. Đậu hũ non sốt nấm kim châm
Nguyên liệu:
- 200g đậu hũ non
- 200g nấm kim châm
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- Muối, tiêu, đường, rau mùi
Cách làm:
- Bước 1: Đậu hũ non cắt miếng vừa, nấm kim châm thái lát.
- Bước 2: Hành tím và tỏi băm nhỏ.
- Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng, sau đó cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Bước 4: Cho đậu hũ và nấm kim châm vào xào.
- Bước 5: Trộn muối, tiêu, đường vào gia vị cho vừa miệng.
- Bước 6: Khi món ăn đã chín, trang trí bằng rau mùi.
8. Mướp hương xào nấm kim châm
Nguyên liệu:
- 200g nấm kim châm
- 300g mướp hương
- 2 tép tỏi
- Rau mùi, tiêu, muối
Cách làm:
- Bước 1: Nấm kim châm rửa sạch và thái lát.
- Bước 2: Mướp hương cắt sợi dài.
- Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng, sau đó cho tỏi vào phi thơm.
- Bước 4: Cho mướp hương và nấm kim châm vào xào.
- Bước 5: Trộn muối, tiêu và rau mùi vào gia vị cho vừa miệng.
9. Bún riêu chay
Nguyên liệu:
- 200g nấm kim châm
- 100g đậu phụ
- 1/2 củ hành tím
- 1 quả cà chua
- 50 g rau muống
- Bún tươi
- Mắm chay, rau sống, mỡ hành
Cách làm:
- Bước 1: Nấm kim châm và đậu phụ rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bước 2: Hành tím băm nhỏ, cà chua cắt miếng vừa.
- Bước 3: Đun nước sôi, cho nấm kim châm và đậu phụ vào luộc chín.
- Bước 4: Trong một nồi khác, cho dầu ăn vào, phi hành tím thơm, sau đó cho cà chua vào xào chín.
- Bước 5: Tiếp theo, cho nấm kim châm và đậu phụ đã luộc vào nồi, kèm theo nước luộc.
- Bước 6: Nêm mắm chay, muối, tiêu vào gia vị, đun sôi trong khoảng 10 phút.
- Bước 7: Khi lẩu đã sôi, cho rau muống vào nhanh chóng để rau không bị quá chín.
- Bước 8: Chuẩn bị bát bún tươi, rau sống, mỡ hành để khi món ăn đã chín, trổ bún riêu chay.
10. Súp kem nấm kim châm
Nguyên liệu:
- 200g nấm kim châm
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 200ml kem tươi
- 500ml nước dùng
- Tiêu, muối, rau mùi
Cách làm:
- Bước 1: Nấm kim châm rửa sạch và thái lát.
- Bước 2: Hành tím và tỏi băm nhỏ.
- Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng, sau đó cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Bước 4: Cho nấm kim châm vào xào chín.
- Bước 5: Trộn kem tươi và nước dùng vào, khuấy đều.
- Bước 6: Nêm muối, tiêu theo khẩu vị, đun sôi trong khoảng 10 phút.
- Bước 7: Khi món ăn đã chín, trang trí bằng rau mùi.
Đây là danh sách các món chay từ nấm kim châm đơn giản dễ làm. Hy vọng bạn tìm được một số món ăn phù hợp để thưởng thức. Chúc bạn có những bữa chay ngon miệng!
Trên đây là danh sách các món chay sử dụng nấm kim châm, với những công thức đơn giản và dễ làm. Nấm kim châm không chỉ có hương vị đặc biệt mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho việc ăn chay. Bạn có thể thử nấu các món như súp kem nấm kim châm thơm ngon và bổ dưỡng, hay món đậu hũ non sốt nấm kim châm tạo nên sự ngon miệng và độc đáo.
Hy vọng rằng bạn sẽ tìm được một số món ăn trong danh sách này để thưởng thức. Chúc bạn có những bữa chay ngon miệng và trọn vẹn hương vị từ nấm kim châm!