Bánh gạo tokbokki là món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc. Món ăn này được làm từ bánh gạo cùng với nước sốt tương đậm đà và gia vị, thường được phục vụ với trứng, rau và thịt xông khói. Trong khi bánh gạo tokbokki truyền thống được làm từ bánh gạo tươi, bạn có thể thử làm món ăn này bằng cơm nguội để tận dụng những leftover còn lại trong tủ lạnh.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách làm bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội tại nhà, với hai công thức khác nhau. Bạn sẽ cần có một số nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị trước khi bắt đầu. Hãy cùng Ẩm Thực 360 khám phá nhé!
Cách làm bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội siêu ngon tại nhà chuẩn vị Hàn Quốc
Nguyên liệu làm bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội:
- 1 cốc cơm nguội
- 2 muỗng canh tương đen
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- Rau thơm và trứng (tuỳ chọn)
- Nước (tùy theo độ sệt của nước sốt)
Dụng cụ chuẩn bị:
- Nồi
- Muỗng
- Thớt
Cách thực hiện:
- Đun nước trong nồi.
- Khi nước sôi, cho tương đen vào và khuấy đều.
- Tiếp theo, cho đường vào và khuấy đến khi đường tan chảy.
- Thêm vào nước mắm, bột ớt, dầu ăn và tiêu và khuấy đều.
- Sau đó, cho cơm nguội vào và khuấy đều với nước sốt.
- Nếu nước sốt quá sệt, bạn có thể thêm vào chút nước để tạo độ sệt vừa phải.
- Thêm rau và trứng vào nếu muốn.
- Nấu trong khoảng 5-7 phút hoặc đến khi bánh gạo mềm và hấp dẫn.
Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội:
- 2 cốc cơm nguội
- 1/4 tách tương đen
- 1/4 tách nước mắm
- 1/4 tách đường
- 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt
- 1/4 muỗng canh tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau câu và rau thơm (tuỳ chọn)
- Nước (tùy theo độ sệt của nước sốt)
Dụng cụ chuẩn bị:
- Nồi
- Muỗng – Thớt
Cách thực hiện:
- Đun nước trong nồi.
- Khi nước sôi, cho tương đen vào và khuấy đều.
- Tiếp theo, cho đường vào và khuấy đến khi đường tan chảy.
- Thêm vào nước mắm, tỏi băm nhỏ, bột ớt, dầu ăn và tiêu và khuấy đều.
- Sau đó, cho cơm nguội vào và khuấy đều với nước sốt.
- Nếu nước sốt quá sệt, bạn có thể thêm vào chút nước để tạo độ sệt vừa phải.
- Thêm rau câu và rau thơm vào nồi, khuấy đều và đun trong khoảng 5-7 phút.
- Nếu muốn thêm trứng, bạn có thể đánh trứng và trộn vào nồi vào phút cuối cùng trước khi tắt bếp.
- Sau khi nấu xong, bạn có thể chia bánh gạo tokbokki ra thành các bát và thưởng thức.
Như vậy, đó là hai công thức đơn giản để làm bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội tại nhà. Ngoài cơm nguội, bạn cũng có thể thử làm bánh gạo tokbokki bằng cơm tẻ hoặc cơm nếp để tạo ra hương vị mới lạ. Món ăn này có thể được phục vụ với rau, trứng, thịt xông khói hoặc các loại hải sản tùy theo khẩu vị của bạn.
Những lưu ý khi Làm Bánh Gạo Cay Tokbokki
1. Chọn loại bột gạo phù hợp
Bột gạo là thành phần chính để tạo nên bánh gạo cay Tokbokki, chính vì vậy việc chọn loại bột gạo phù hợp rất quan trọng. Bột gạo nên được chọn có độ dẻo cao để khi nấu sẽ không bị nát ra. Tuy nhiên, độ dẻo của bột gạo cũng phải phù hợp để khi nấu bánh, bánh không bị quá dai. Một số loại bột gạo thường được sử dụng để làm bánh gạo cay Tokbokki như bột gạo Japonica, bột gạo nếp hoặc bột gạo ngô.
2. Thêm chất làm đông vào bột gạo
Để bánh gạo cay Tokbokki được giữ hình dạng sau khi nấu, chúng ta cần thêm chất làm đông vào bột gạo. Nguyên liệu thường được sử dụng để thêm chất làm đông vào bột gạo là bột khoai tây hoặc bột sắn. Khi trộn bột gạo với chất làm đông, chúng ta cần để bột nghỉ ít nhất 30 phút để chất làm đông thẩm thấu vào trong bột.
3. Chọn nguyên liệu phụ hợp
Bánh gạo cay Tokbokki thường được kết hợp với các loại nguyên liệu phụ như rong biển, cà rốt, bắp cải, tôm, thịt ba chỉ, trứng và đậu phộng rang. Việc chọn nguyên liệu phù hợp không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn khiến cho món ăn trở nên giàu dinh dưỡng hơn.
4. Cách nấu bánh gạo cay Tokbokki
Khi nấu bánh gạo cay Tokbokki, bột gạo sau khi đã trộn với chất làm đông sẽ được cắt thành miếng vuông hoặc tròn, sau đó đun trong nước sôi đến khi bánh nổi lên và trở nên mềm. Sau đó, chúng ta cần rắc bột ngô lên bánh để tránh cho bánh dính lại với nhau.
Sau khi bánh gạo được nấu chín, chúng ta sẽ tiếp tục nấu xốt để trộn với bánh. Sau đây là cách làm xốt Tokbokki không cần tương ớt Hàn Quốc.
Cách Làm Xốt Tokbokki Không Cần Tương Ớt Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng
- 1/4 lon sữa đặc
- 4 muỗng canh xốt chấm Nhật Bản (ponzu sauce)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1/2 muỗng cafe muối
- 1/4 muỗng cafe đường
Các bước thực hiện:
- Đập trứng vào tô, thêm sữa đặc, xốt chấm ponzu, tỏi băm, muối và đường vào.
- Trộn đều hỗn hợp.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó cho hỗn hợp trứng vào chảo.
- Khi hỗn hợp bắt đầu đông lại, dùng thìa khuấy đều đến khi hỗn hợp chín.
- Cho bánh gạo vào chảo và khuấy đều với xốt cho đến khi bánh được phủ đều bởi xốt.
Cách làm xốt Tokbokki không cần tương ớt Hàn Quốc này sẽ giúp bạn có được một món ăn đậm đà, cay nồng nhưng không quá cay. Bạn có thể tùy chỉnh lượng muối và đường để phù hợp với khẩu vị của mình.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn làm nên một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng tại nhà. Hãy thử và chia sẻ với chúng tôi kết quả của bạn nhé!