Cơm tấm Sài Gòn là một trong những món ăn đặc trưng của Thành phố Hồ Chí Minh. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn, cơm tấm Sài Gòn đã trở thành một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để có thể nấu được món cơm tấm thơm ngon và hấp dẫn như những quán hàng tại Sài Gòn, không phải ai cũng biết cách. Vì vậy, hãy cùng Ẩm Thực 360 tìm hiểu cách nấu cơm tấm Sài Gòn thơm ngon và hấp dẫn nhé.
Cách nấu cơm tấm Sài Gòn thơm ngon và hấp dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị
Để có thể nấu được món cơm tấm Sài Gòn ngon, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1. Thịt ba chỉ
- 500g thịt ba chỉ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
2. Thịt thăn lát
- 500g thịt thăn lát
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
3. Cơm tấm
- 3 chén cơm tấm
- 1 muỗng canh dầu ăn
4. Trứng gà
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu
5. Rau sống
- Rau diếp cá, rau thơm, giá đỗ, rau răm, xà lách,…
- Dưa leo, cà chua, ớt chuông,…
6. Mắm ruốc
- 100g mắm ruốc
- 2 quả chanh
- 1 muỗng canh đường
- 2 củ tỏi băm nhỏ
- 1 trái ớt băm nhỏ
Hướng dẫn nấu cơm tấm Sài Gòn
1. Nấu thịt ba chỉ và thịt thăn lát
Bước đầu tiên là nấu thịt ba chỉ và thịt thăn lát. Các bạn có thể chọn mua thịt đã sẵn sàng để nấu hoặc tự cắt thịt tại nhà.
Đầu tiên, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho thịt ba chỉ vào chiên. Khi thịt đã chín và vàng đều hai mặt, bạn cho nước mắm, tiêu và đường vào đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Tiếp theo, làm tương tự với thịt thăn lát.
2. Nấu cơm tấm
Tiếp theo, ta sẽ đi vào bước nấu cơm. Trong công thức này, chúng ta sử dụng cơm tấm sẵn sàng nấu nên rất đơn giản. Đầu tiên, bạn nêm 1 muỗng canh dầu ăn vào cơm và trộn đều. Sau đó, cho cơm vào nồi nấu chín theo hướng dẫn trên bao bì.
3. Chiên trứng gà
Bước tiếp theo là chiên trứng gà. Đầu tiên, bạn đập trứng vào tô, thêm đường, muối, tiêu và đánh tan đều. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho trứng vào chiên. Khi trứng đã chín vàng, bạn lấy ra để ráo dầu.
4. Chuẩn bị rau sống
Trong công thức này, ta sẽ chuẩn bị một đĩa rau sống gồm rau diếp cá, rau thơm, giá đỗ, rau răm,… và các loại rau tùy ý bạn thích như dưa leo, cà chua, ớt chuông,… Rửa sạch rau và để ráo nước.
5. Làm mắm ruốc
Mắm ruốc là món nước chấm không thể thiếu khi ăn cơm tấm Sài Gòn. Để làm mắm ruốc, bạn cho mắm ruốc, đường, chanh, tỏi và ớt vào tô, khuấy đều để tan đường và gia vị.
Câu hỏi thường gặp
Hỏi: Có cách nào để thịt ba chỉ và thịt thăn lát không bị dai khi nấu không?
Trả lời: Để thịt ba chỉ và thịt thăn lát không bị dai, bạn có thể ngâm thịt trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu. Sau đó, vớt thịt ra để ráo hoặc dùng giấy vệ sinh lau khô trước khi chiên.
Hỏi: Tại sao phải cho đường vào cơm và trứng?
Trả lời: Đường sẽ giúp làm cho cơm và trứng có vị ngọt tự nhiên hơn, tăng thêm hương vị cho món ăn.
Hỏi: Nếu không có mắm ruốc, có thể dùng loại nước chấm khác không?
Trả lời: Có thể thay thế mắm ruốc bằng nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt pha với chanh và đường.
Hỏi: Thời gian nấu cơm tấm bao lâu?
Trả lời: Thời gian nấu cơm tấm khoảng 20-25 phút nếu sử dụng nồi cơm điện. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian chỉ khoảng 8-10 phút.
Với những nguyên liệu đơn giản và các bước chuẩn bị đơn giản, bạn có thể nấu được món cơm tấm Sài Gòn thơm ngon và hấp dẫn tại nhà. Chỉ cần tuân theo công thức và những lưu ý, bạn sẽ có một bữa cơm ngon tuyệt vời giống như khi đến một quán hàng tại Sài Gòn. Hãy thử nấu và trổ tài với món ăn đặc trưng của thành phố Hồ Chí Minh này nhé!