Món chay bún chả Hà Nội là một trong những món ăn đặc trưng của miền Bắc Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại rau củ tươi ngon, bún chả Hà Nội đã trở thành một món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, có cách nấu món chay bún chả Hà Nội thơm ngon và hấp dẫn không? Cùng ẩm thực 360 tìm hiểu trong bài viết này.
Công thức nấu món chay bún chả Hà Nội thơm ngon
Cách làm bánh đậu xanh chiên giòn thơm ngon
Nguyên liệu
- 250g bột gạo
- 150g đậu xanh
- 100g khoai lang
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê đường
- Dầu ăn (để chiên)
Các bước làm bành bánh đậu xanh chiên giòn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh: Cho vào nồi, đổ nước sôi đến mức ngang với đậu, đun nấu khoảng 20 phút.
- Khoai lang: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng.
- Trộn bột gạo với muối và đường.
Bước 2: Chiên bánh
- Đậu xanh đã luộc, cắt nhỏ chà nhuyễn, trộn đều với bột gạo.
- Cho dầu vào chảo, đợi khi dầu nóng, hạ lửa thấp và chiên miếng bánh đậu xanh cho vàng đều hai mặt (khoảng 3-4 phút).
- Sau khi chiên vàng đều, vớt bánh ra để ráo dầu.
Bước 3: Chế biến khoai lang
- Cho khoai lang vào nồi nước sôi, đun khoảng 10 phút hoặc khi khoai ngấm nước.
- Sau khi khoai mềm, vớt ra để ráo nước.
- Cho khoai vào chảo dầu nóng, chiên khoai cho vàng và giòn.
- Sau khi chiên, vớt khoai ra để ráo dầu.
Cách làm nước chấm chay thơm ngon
Nguyên liệu:
- 50g đường
- 50ml nước mắm
- 50ml nước chanh
- 1/4 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/4 muỗng cà phê ớt băm
- 1/2 củ hành tím băm
- 3 cọng rau thơm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Pha nước chấm
- Trộn đường, nước mắm và nước chanh với nhau.
- Thêm tỏi, ớt và hành vào trộn đều.
- Cuối cùng, cho rau thơm vào và khuấy đều.
Bước 2: Chế biến rau sống
- Rau sống có thể dùng: rau xà lách, rau diếp, rau ngò, rau bạc hà, rau chanh…
- Rửa sạch và cắt rau thành những khoanh nhỏ để ăn kèm với bánh đậu xanh chiên.
Cách làm nước mắm chay thơm ngon
Nguyên liệu:
- 300ml nước mắm
- 150g đường
- 50g chanh
- 5 tép tỏi
- 5 trái ớt
- 1 gói men nở
- 500ml nước lạnh
- Dầu ăn (để phi tỏi và ớt)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Phi tỏi và ớt
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi và ớt vào phi thơm.
- Sau khi hết mùi tanh của tỏi và ớt, tắt bếp.
Bước 2: Pha nước mắm
- Cho 300ml nước mắm vào nồi, đun sôi.
- Thêm đường vào, đảo đều cho đường tan.
- Sau khi đường tan, thêm men nở vào nồi và khuấy đều.
- Tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút cho men nở tan hoàn toàn.
- Tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Trộn nước mắm với nước lạnh
- Squeeze chanh vào nước sau cùng và khuấy đều.
- Thêm 1/2 tách nước mắm đã pha vào 1/2 tách nước lạnh và khuấy đều.
- Đổ từ từ nước mắm đã pha vào nước lạnh và khuấy đều.
- Nước mắm chay đã sẵn sàng để dùng.
Cách làm đặc sản chay Hà Nội – bún chả chay
Nguyên liệu:
- Bún tươi
- Chả chay
- Rau sống (xà lách, diếp, ngò, bạc hà…)
- Nước chấm chay
- Bánh đậu xanh chiên
- Khoai lang chiên
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch rau sống và để ráo nước.
- Làm nóng nước sôi để luộc bún.
- Làm nóng nước sôi để chiên bánh đậu xanh và khoai lang.
Bước 2: Luộc bún
- Đổ bún vào nồi nước sôi và đun khoảng 3-4 phút cho bún chín.
- Sau khi bún chín, vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Chế biến các loại rau sống
- Cắt rau thành những khoanh nhỏ.
- Trộn rau với nước chấm chay đã chuẩn bị sẵn.
Bước 4: Chiên bánh đậu xanh và khoai lang
- Khi đã có bánh đậu xanh và khoai lang đã chiên sẵn, đổ vào giấy thấm để rán bánh và khoai mềm lại.
Bước 5: Chế biến chả chay
- Chả chay có thể được làm từ đậu phụ, đậu hũ hoặc đậu sống.
- Sau khi chiên vàng hai mặt, vớt chả ra để ráo dầu.
Bước 6: Chế biến bát bún chả chay
- Cho bún vào tô, rồi thêm chả, bánh đậu xanh, khoai lang, rau sống và nước chấm.
- Khuấy đều các thành phần trong tô và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của bún chả chay Hà Nội.
Câu hỏi thường gặp
Tại sao nên ăn món chay bún chả Hà Nội?
- Món chay bún chả Hà Nội có hương vị đậm đà, thơm ngon và là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại rau củ tươi ngon và các loại gia vị.
- Món ăn này không chỉ làm cho bữa ăn trở nên ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh.
Có thể sử dụng loại chả gì để thay thế cho chả chay?
- Nếu bạn không phải là người ăn chay hoàn toàn, bạn có thể sử dụng chả lụa hoặc chả heo để thay thế cho chả chay trong món bún chả Hà Nội.
Có thể dùng nước mắm chay để chấm bún chả chay không?
- Có thể, tuy nhiên vì nước mắm chay không có hương vị đậm đà như nước mắm thông thường nên sẽ làm giảm hương vị của món ăn.
Có thể dùng bún khô thay thế cho bún tươi trong món bún chả chay không?
- Bún tươi là một phần quan trọng trong món ăn này, tuy nhiên bạn có thể dùng bún khô thay thế nếu không có bún tươi. Tuy nhiên, hương vị và độ ngon của món ăn sẽ bị giảm đi đáng kể.
Có cách nấu món chay bún chả Hà Nội nhanh và dễ dàng không?
- Không có cách nấu nhanh và dễ dàng khi làm món chay bún chả Hà Nội, bởi vì món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ và tinh tế trong từng bước thực hiện để mang lại hương vị hoàn hảo.
Như vậy, chúng ta đã tìm hiểu được cách nấu món chay bún chả Hà Nội thơm ngon và hấp dẫn. Với những bước thực hiện đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm món ăn đặc sản này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Món chay bún chả Hà Nội không chỉ là một món ăn ngon mà còn thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa con người và thiên nhiên.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn có thêm những kiến thức mới và đánh thức niềm đam mê trong việc khám phá và nấu nướng món ăn ngon. Chúc bạn thành công!