Gỏi cuốn tôm thịt là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị tươi ngon và đậm đà. Đây cũng là một trong những món chay phổ biến và dễ dàng để chế biến tại nhà. Nếu bạn muốn làm gỏi cuốn tôm thịt ngon như nhà hàng, hãy cùng Ẩm Thực 360 tìm hiểu cách làm qua bài viết này.
Bí quyết làm gỏi cuốn tôm thịt thơm ngon dễ thực hiện ngay tại nhà
Các thành phần chính:
- Bánh tráng (sợi hoặc tròn)
- Tôm (hoặc tôm nướng, tôm chiên)
- Thịt (đậu hũ, đậu phụ, tofu, chả giò chay)
- Rau xanh (rau diếp, rau cải, rau mùi)
Các nguyên liệu khác:
- Bún tươi
- Hành phi
- Đậu phộng rang
- Tỏi băm
- Nước chấm (gồm nước, đường, nước mắm, tỏi băm, ớt băm)
Các bước làm gỏi cuốn tôm thịt thơm ngon
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu
Trước khi bắt đầu chế biến món chay gỏi cuốn tôm thịt, hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu cần thiết. Nếu bạn muốn món gỏi của mình thêm đa dạng và phong phú, có thể thêm vào các loại rau xanh khác như cà chua, bắp cải, cà rốt.
Bước 2: Nấu bún
Nếu bạn sử dụng bún tươi, hãy cho bún vào nước sôi và nấu trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bún chín. Sau đó, vớt bún ra và để ráo nước.
Bước 3: Chuẩn bị các thành phần chính
Nếu bạn sử dụng tôm tươi, hãy tẩm ướp tôm với một ít nước mắm, đường và tiêu trắng trước khi chiên hoặc nướng. Còn nếu bạn sử dụng tôm già, chỉ cần cho tôm vào nước sôi trong khoảng 2-3 phút để tôm chín. Thịt cũng có thể được chiên hoặc nướng trước khi sử dụng.
Bước 4: Chuẩn bị rau xanh
Rửa sạch rau xanh và có thể cho vào nước đá ngâm để giữ giòn và tươi lâu hơn.
Bước 5: Cuộn gỏi
Để cuộn gỏi, bạn cần chuẩn bị một cái đĩa lớn, phù hợp với kích thước của bánh tráng. Đặt bánh tráng lên đĩa và cho một ít nước sôi lên trên bánh để làm mềm. Sau đó, đặt các thành phần khác (bún, tôm, thịt, rau xanh) lên bánh tráng và cuộn lại như một cuốn nem. Nhớ gấp hai đầu bánh vào trong để tránh bị rơi khi cuộn.
Bước 6: Làm nước chấm
Để tạo nên hương vị đặc trưng của món chay gỏi cuốn, nước chấm là yếu tố quan trọng không thể thiếu. Hãy pha trộn đường, nước mắm, nước, tỏi băm và ớt băm với nhau cho đến khi đường tan hết.
Nếu không ăn hết món gỏi cuốn, bạn có thể bảo quản nó trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn dùng lại, chỉ cần cho vào nước sôi trong khoảng 1-2 phút để bánh tráng và các thành phần khác được làm mềm lại. Với những thành phần như rau xanh, nên cho vào nước đá để giữ giòn và tươi lâu hơn.
Bước 7: Thêm nước sốt bơ đậu phộng
Bên cạnh nước chấm truyền thống, bạn có thể tạo thêm một loại nước sốt bơ đậu phộng để làm cho món gỏi của bạn thêm đa dạng hương vị. Để làm nước sốt này, bạn cần pha trộn bơ đậu phộng, nước, đường, tỏi băm và ớt băm với nhau cho đến khi đường tan hết.
Bước 8: Thêm rau câu chay
Thay vì sử dụng bánh tráng thông thường, bạn có thể thay thế bằng rau câu chay. Cách làm cũng tương tự như với bánh tráng, chỉ khác ở chỗ bạn cần để rau câu trong nước sôi khoảng 30 giây để làm mềm trước khi cho các thành phần khác lên và cuộn lại.
Câu hỏi thường gặp
Tại sao nên thêm đường vào nước chấm?
Đường là yếu tố quan trọng để làm cho nước chấm có hương vị ngọt dịu và giảm độ mặn của nước mắm.
Có thể sử dụng loại bánh tráng nào để cuốn gỏi?
Bạn có thể sử dụng cả bánh tráng sợi và bánh tráng tròn để cuốn gỏi. Tùy thuộc vào sở thích và phong cách nấu ăn của bạn.
Có cách nào để làm cho rau xanh giòn và tươi lâu hơn?
Nếu muốn giữ rau xanh giòn và tươi lâu hơn, bạn có thể ngâm rau trong nước đá trước khi sử dụng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 10-15 phút.
Thịt nên được chiên hay nướng trước khi sử dụng cho món gỏi cuốn?
Bạn có thể lựa chọn cách chế biến thịt tùy thuộc vào sở thích. Thịt được chiên hoặc nướng đều có hương vị đậm đà và giòn ngon.
Làm sao để cuốn gỏi không bị rơi?
Để tránh bị rơi khi cuốn gỏi, bạn có thể gấp hai đầu bánh vào trong khi cuộn để bám chặt nhau.
Với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự làm món gỏi cuốn tôm thịt ngon như nhà hàng tại gia. Bạn có thể thay đổi các thành phần theo sở thích và sáng tạo của mình để tạo ra nhiều phiên bản gỏi cuốn khác nhau. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này cùng gia đình và bạn bè!