Bí quyết khử mùi tanh đầu cá hồi để nấu canh chua ngon hơn
Đầu cá hồi là một trong những loại thực phẩm được đánh giá rất cao về giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi sử dụng đầu cá hồi để nấu canh chua, một vấn đề phổ biến mà chúng ta thường gặp phải là mùi tanh của đầu cá hồi. Mùi tanh này có thể ảnh hưởng đến hương vị cũng như chất lượng của món canh chua. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách để khử mùi tanh đầu cá hồi một cách hiệu quả. Vì vậy, trong bài viết này, Ẩm Thực 360 sẽ giới thiệu với bạn một số mẹo đơn giản nhưng rất hiệu quả để giúp bạn khử mùi tanh đầu cá hồi và nấu được món canh chua ngon hơn.
Cách rửa sạch, khử mùi tanh đầu cá hồi đúng cách
Một trong những bước quan trọng để khử mùi tanh đầu cá hồi là rửa sạch đầu cá trước khi sử dụng. Dưới đây là các bước để rửa sạch đầu cá hồi và khử mùi tanh đúng cách:
- Sử dụng dao sắc để cắt đầu cá hồi ra khỏi thân.
- Rửa đầu cá hồi với nước muối loãng để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào trên bề mặt đầu cá.
- Đun sôi một lượng nước đủ để phủ đầu cá trong khoảng 5-7 phút, sau đó vớt đầu cá ra.
- Để đầu cá nguội hoàn toàn, sau đó dùng một miếng giấy báo lau khô và vò nhẹ để đầu cá không còn nước.
- Trộn đầu cá với một ít muối và đường, sau đó xoa đều trên bề mặt đầu cá.
- Để đầu cá ở nhiệt độ thường trong khoảng 15-20 phút.
Sau khi hoàn thành các bước này, bạn sẽ thấy rằng mùi tanh của đầu cá hồi đã được loại bỏ hoàn toàn hoặc giảm đáng kể.
Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon, giữ được trọn vẹn dinh dưỡng
Sau khi đã khử mùi tanh đầu cá hồi, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu để nấu canh chua. Dưới đây là cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon, giữ được trọn vẹn dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- 200g đầu cá hồi đã khử mùi tanh
- 2 quả cà chua
- 1 quả ớt xanh
- 1 quả ớt đỏ
- 1 quả hành tím
- 3 tép tỏi
- 3 trái me
- Nước lọc
- Muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua và ớt xanh đều băm nhỏ.
- Ớt đỏ rửa sạch, c ắt ớt đỏ theo chiều dọc và cắt nhỏ.
- Hành tím băm nhỏ.
- Tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm tỏi
- Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu.
- Đưa tỏi vào phi thơm.
- Sau đó cho đầu cá hồi vào xào đến khi đầu cá chín mềm.
Bước 3: Nấu canh chua
- Cho nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Đưa cà chua và ớt xanh vào nồi, nấu trong vòng 5 phút.
- Tiếp theo là đưa đầu cá đã xào vào nồi, nấu trong vòng 10 phút.
- Thêm hành tím và me vào nồi, nấu trong vòng 5 phút.
Bước 4: Nêm nếm canh chua
- Cho muối, đường, hạt nêm và tiêu vào nồi, nêm nếm đến khi vừa miệng.
- Khi canh chua sôi lại, trải qua một vài phút để gia vị thấm đều.
Vậy là bạn đã có ngay món canh chua đầu cá hồi ngon tuyệt rồi đấy. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng nhé!
Như vậy, chúng tôi đã giới thiệu cho bạn một số mẹo đơn giản nhưng rất hiệu quả để khử mùi tanh đầu cá hồi và nấu được món canh chua ngon hơn. Việc sử dụng đầu cá hồi chắc chắn sẽ giúp bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng cho bữa ăn của gia đình bạn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thể nấu được món canh chua đầu cá hồi ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng nhất. Chúc bạn thành công trong việc nấu ăn và thưởng thức những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!