Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực Việt Nam, chắc hẳn không thể bỏ qua hành lá – một loại gia vị quen thuộc được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, bảo quản hành lá tươi xanh không phải là điều dễ dàng, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nóng ẩm. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những mẹo vặt để giúp bảo quản hành lá tươi xanh lâu hơn và tiết kiệm chi phí.
Hành lá có vị cay, thơm và màu xanh đặc trưng, được sử dụng để gia vị cho nhiều món ăn đậm chất Việt. Tuy nhiên, vì hành lá rất dễ bị úa, héo và hỏng, nhiều người thường gặp khó khăn khi muốn bảo quản hành lá tươi xanh trong thời gian dài. Dưới đây là những mẹo vặt để giúp bạn bảo quản hành lá tươi xanh lâu hơn:
1. Chọn Hành Lá Tươi Ngon
Để bảo quản hành lá được lâu, bạn nên chọn những cây hành tươi xanh, không bị dập úng, có rễ nguyên vẹn. Nên tránh mua hành lá đã có dấu hiệu úa vàng, lá héo hoặc bị dập.
2. Rửa Sạch Và Để Ráo Nước
Sau khi mua hành lá về, bạn nên rửa sạch dưới vòi nước chảy và để ráo nước hoàn toàn. Bạn có thể dùng giấy ăn để thấm khô phần nước còn đọng lại trên hành lá.
3. Bảo Quản Trong Tủ Lạnh
Có hai cách bảo quản hành lá trong tủ lạnh:
– Cách 1: Bảo Quản Bằng Giấy Ướt
- Cắt bỏ phần gốc rễ của hành lá, sau đó dùng giấy ăn ẩm bọc quanh phần gốc.
- Tiếp theo, cho hành lá vào túi nilon kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, hành lá có thể tươi xanh được trong khoảng 1 tuần.
– Cách 2: Bảo Quản Bằng Nước
- Cho hành lá vào một ly nước sạch, sao cho phần gốc rễ của hành được nhúng trong nước.
- Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng ly và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, hành lá có thể tươi xanh được trong khoảng 2 tuần.
4. Bảo Quản Bằng Dầu Ăn
Một cách bảo quản hành lá khác là bảo quản bằng dầu ăn. Cách bảo quản này rất thích hợp cho những gia đình thường xuyên sử dụng hành lá để phi thơm món ăn. Để bảo quản hành lá bằng dầu ăn, bạn thực hiện như sau:
- Rửa sạch hành lá và để ráo nước hoàn toàn.
- Cắt hành lá thành từng khúc ngắn, khoảng 2-3 cm.
- Cho hành lá vào khay đá, mỗi ô đá cho một lượng hành vừa đủ.
- Rót dầu ăn vào khay đá, sao cho dầu ăn ngập hành lá.
- Cho khay đá vào ngăn đá tủ lạnh và đông lạnh hoàn toàn.
- Sau khi đông lạnh hoàn toàn, bạn có thể lấy đá hành ra khỏi khay đá và cho vào túi zip hoặc hộp kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy đá hành ra khỏi tủ lạnh và cho trực tiếp vào món ăn, không cần phải rã đông.
5. Bảo Quản Bằng Giấy Ăn
Nếu bạn không có nhiều thời gian để bảo quản hành lá theo những cách trên, bạn có thể bảo quản hành lá bằng giấy ăn. Cách bảo quản này rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian, nhưng hành lá sẽ không được tươi xanh lâu như những cách bảo quản khác. Để bảo quản hành lá bằng giấy ăn, bạn thực hiện như sau:
- Rửa sạch hành lá và để ráo nước hoàn toàn.
- Cắt hành lá thành từng khúc ngắn, khoảng 2-3 cm.
- Dùng giấy ăn ẩm bọc quanh phần gốc của hành lá.
- Cho hành lá vào túi nilon kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Với cách bảo quản này, hành lá có thể tươi xanh được trong khoảng 3-4 ngày.
6. Lưu Ý Khi Bảo Quản Hành Lá
- Không nên rửa hành lá trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Việc rửa hành lá trước khi bảo quản sẽ khiến hành lá dễ bị úa và hỏng.
- Nếu bạn bảo quản hành lá bằng cách ngâm trong nước, bạn nên thay nước mỗi ngày để giữ cho hành lá được tươi lâu hơn.
Bảo quản hành lá tươi xanh là điều không hề đơn giản, nhưng với những mẹo vặt trên, bạn có thể giữ cho hành lá tươi xanh và ngon miệng trong thời gian dài. Hãy chọn cách bảo quản phù hợp nhất với nhu cầu của gia đình bạn để tiết kiệm chi phí và không phải mua hành lá mới liên tục.
Hy vọng những mẹo vặt mà amthuc360.net chia sẻ sẽ giúp ích cho các nội trợ trong việc bảo quản hành lá tươi xanh và ngon miệng. Nếu bạn có thêm những kinh nghiệm hay ho trong việc bảo quản hành lá, hãy chia sẻ với cộng đồng để cùng nhau học hỏi và trao đổi kinh nghiệm.