Tổng hợp các món chay từ nấm hương ngon bổ dưỡng

Nấm hương là một trong những loại nấm quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt, nấm hương cũng được sử dụng trong các món chay với hương vị thơm ngon độc đáo. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu và học cách làm các món chay từ nấm hương phổ biến và dễ làm.

Tổng hợp các món chay từ nấm hương ngon bổ dưỡng
Tổng hợp các món chay từ nấm hương ngon bổ dưỡng

Nấm hương (Agaricus blazei) là một loại nấm có nguồn gốc từ Brazil và đã được sử dụng trong y học truyền thống của đất nước này từ hàng trăm năm nay. Với nguồn gốc tự nhiên và đa dạng thành phần dinh dưỡng, nấm hương không chỉ là một nguyên liệu tuyệt vời trong các món ăn chay, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể con người.

Nấm hương và 7 lợi ích sức khỏe tuyệt vời

Nấm hương không chỉ là một loại thực phẩm phổ biến trong ẩm thực chay, mà còn có những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Dưới đây là 7 lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nấm hương mang lại:

1. Tốt cho tim mạch

Nấm hương chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và các axit béo không bão hòa đơn (omega-3). Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch và đột quỵ.

2. Kháng khuẩn

Nhờ thành phần chất chống vi khuẩn tự nhiên, nấm hương có khả năng kháng khuẩn mạnh mẽ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm hương có thể ngăn chặn sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn gây bệnh, bao gồm cả vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy và nhiễm trùng đường tiết niệu.

3. Ngừa ung thư

Nấm hương được coi là một nguồn dồi dào các chất chống oxy hóa như beta-glucan, polyphenol và tinh dầu. Các chất này có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và làm giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư vú, ung thư ruột kết và ung thư da.

Tìm hiểu thêm:  Bí quyết nấu món mì xào giòn chay ngon và hấp dẫn

4. Chống oxy hóa

Thành phần chất chống oxy hóa trong nấm hương giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do và các chất gây oxi hóa. Điều này giúp duy trì sự cân bằng trong quá trình oxy hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, bệnh lý tim mạch và ung thư.

5. Giúp xương chắc khỏe

Nấm hương là một nguồn giàu vitamin D và canxi, hai yếu tố thiết yếu cho sức khỏe xương. Việc tiêu thụ nấm hương có thể gi đồng hành với việc tăng cường sự hấp thụ canxi vào xương, giúp xương chắc khỏe hơn và giảm nguy cơ loãng xương.

6. Tràn đầy năng lượng

Nấm hương là một nguồn giàu các vitamin nhóm B, như vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin) và vitamin B5 (acid pantothenic). Những loại vitamin này có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Điều này giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và tăng cường hiệu suất hoạt động hàng ngày.

7. Tăng sức khỏe cho làn da

Các chất chống oxy hóa và axit amin trong nấm hương có khả năng giúp bảo vệ làn da khỏi tác động của các gốc tự do và các tác nhân gây lão hóa. Ngoài ra, sự hiện diện của các dưỡng chất như selen và kẽm trong nấm hương giúp duy trì sự khỏe mạnh và đàn hồi của da, mang lại làn da mịn màng và tươi trẻ hơn.

Cách sử dụng nấm hương trong các món chay

Nấm hương có thể được sử dụng trong nhiều món chay ngon mà cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là một số cách sử dụng nấm hương phổ biến:

  • Xào nấm hương với rau củ: Chế biến nấm hương theo cách xào với rau củ như cà rốt, bắp cải, và nấm tươi khác. Món này có vị ngọt thanh, thơm lừng và giàu chất xơ.
  • Nấm hương chiên giòn: Chỉ cần áo bột và chiên nấm hương cho đến khi chúng trở nên giòn rụm. Đây là một món ăn chay rất phổ biến và ngon miệng.
  • Nấm hương rang muối: Rang nấm hương với muối và gia vị cho đến khi chúng khô và thơm. Món này có thể được dùng làm gia vị hoặc ăn kèm với cơm.
  • Nấm hương hấp: Hấp nấm hương với các loại gia vị và sốt nhẹ nhàng. Món này giữ được hương vị tự nhiên và giữ nguyên các chất dinh dưỡng.
  • Nấm hương nướng: Cuộn nấm hương trong lá chuối và nướng trên than hoa cho đến khi chúng chín. Món này có hương vị đặc biệt và thích hợp cho những buổi tiệc ngoài trời.
Tìm hiểu thêm:  Cách nấu canh chua cá lăng miền Trung đúng chuẩn vị chua cay

Nấm hương không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực chay mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Với sự giàu dinh dưỡng và khả năng bảo vệ sức khỏe, nấm hương xứng đáng được thêm vào khẩu phần ăn hàng ngày của bạn. Hãy tận dụng các món chay từ nấm hương để khám phá những hương vị ngon miệng và cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể.

Tổng hợp các món chay từ nấm hương ngon bổ dưỡng dễ làm

Nấm hương xào chay

Nguyên liệu

  • 500g nấm hương
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • Muối ít
  • Tiêu
  • Rau thơm (hành lá, ngò gai)

Cách làm

  • Nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Hành tím và tỏi băm nhỏ.
  • Cho dầu vào chảo, đun nóng và đổ hành, tỏi vào phi thơm.
  • Cho nấm hương vào xào đến khi nấm chín, thêm nước tương, dầu hào, đường và muối tiêu vào xào đến khi thấm đều gia vị.
  • Cho rau thơm vào trộn đều và tắt bếp.

Rau mầm xào nấm hương

Nguyên liệu

  • 500g nấm hương
  • 200g rau mầm
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh nước tương
  • Muối ít
  • Tiêu

Cách làm

  • Nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Rau mầm nhặt sạch rửa và vớt ra để ráo nước.
  • Hành tím và tỏi băm nhỏ.
  • Đổ dầu vào chảo, đun nóng và cho hành, tỏi vào phi thơm.
  • Cho nấm hương vào xào đến khi nấm chín, thêm rau mầm vào xào thêm vài phút.
  • Thêm nước tương, muối và tiêu vào xào đều.

Mì xào nấm hương rau củ

Nguyên liệu

  • 500g nấm hương
  • 200g rau củ (bắp cải, cà rốt, hành tây…)
  • 300g mì tôm gói
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • Muối ít
  • Tiêu

Cách làm

  • Nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Rau củ thái nhỏ.
  • Hành tím và tỏi băm nhỏ.
  • Cho mì vào nước sôi để chín, sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Đổ dầu vào chảo, đun nóng và cho hành, tỏi vào phi thơm.
  • Cho nấm hương vào xào đến khi nấm chín, thêm rau củ vào xào đều.
  • Cho mì vào xào đều với nấm hương, rau củ.
  • Thêm muối và tiêu theo khẩu vị của mình.
Tìm hiểu thêm:  Cách nấu canh chua cá lóc miền Nam đúng chuẩn vị chua cay

Đậu hũ xào nấm hương với rong nho nấm mèo

Nguyên liệu

  • 500g nấm hương
  • 300g đậu hũ
  • 100g rau rong biển và nấm mèo
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh nước tương
  • Muối ít
  • Tiêu

Cách làm

  • Nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Rong biển và nấm mèo rửa sạch.
  • Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông vắn.
  • Hành tím và tỏi băm nhỏ.
  • Đổ dầu vào chảo, đun nóng và cho hành, tỏi vào phi thơm.
  • Cho nấm hương vào xào đến khi nấm chín, thêm rong biển và nấm mèo vào xào thêm vài phút.
  • Cho đậu hũ vào xào đều với nấm hương, rong biển, nấm mèo.
  • Thêm nước tương, muối và tiêu theo khẩu vị của mình.

Cải thảo xào nấm hương chay

Nguyên liệu

  • 500g nấm hương
  • 1 bó cải thảo
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh nước tương
  • Muối ít
  • Tiêu

Cách làm

  • Nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Cải thảo rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Hành tím và tỏi băm nhỏ.
  • Đổ dầu vào chảo, đun nóng và cho hành, tỏi vào phi thơm.
  • Cho nấm hương vào xào đến khi nấm chín, thêm cải thảo vào xào đều.
  • Thêm nước tương, muối và tiêu theo khẩu vị của mình.

Mướp đắng xào chay nấm hương

Nguyên liệu

  • 500g nấm hương
  • 300g mướp đắng
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh nước tương
  • Muối ít
  • Tiêu

Cách làm

  • Nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Mướp đắng rửa sạch, bổ ra từng múi.
  • Hành tím và tỏi băm nhỏ.
  • Đổ dầu vào chảo, đun nóng và cho hành, tỏi vào phi thơm.
  • Cho nấm hương vào xào đến khi nấm chín, thêm mướp đắng vào xào đều.
  • Thêm nước tương, muối và tiêu theo khẩu vị của mình.

Trên đây là những món chay từ nấm hương phổ biến và dễ làm. Nấm hương là một nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe, có thể giúp cải thiện hệ miễn dịch, giảm đau và làm đẹp da. Hãy thử làm các món chay từ nấm hương này và trân trọng thưởng thức nhé!