Chiên chân gà là một món ăn ngon và phổ biến, tuy nhiên việc chiên chân gà thường gặp phải tình trạng nổ dầu, gây nguy hiểm và làm hỏng bữa ăn. Để tránh tình trạng này, dưới đây là 5 cách chiên chân gà không bị nổ mà bạn có thể áp dụng.
10 cách chiên chân gà không bị nổ
Chiên chân gà là một trong những món ăn rất phổ biến tại Việt Nam. Tuy nhiên, khi chiên chân gà thường xuyên chúng ta thường gặp phải tình trạng chân gà bị nổ. Điều này có thể khiến cho việc chuẩn bị và chế biến món ăn của bạn bị gián đoạn. Vì vậy, trong bài viết này, Ẩm Thực 360 sẽ chia sẻ với các bạn 5 cách chiên chân gà không bị nổ. Bạn có thể áp dụng những cách này để giúp cho chân gà của bạn được chiên giòn, ngon miệng và đẹp mắt hơn.
Nguyên nhân chân gà khi chiên dễ bị nổ?
Trong quá trình chiên chân gà, nguyên nhân chính dẫn đến chân gà bị nổ là do lượng nước tồn tại trong chân gà. Khi chân gà tiếp xúc với dầu nóng, nước bên trong chân gà sẽ nhanh chóng được hơi hóa và dẫn đến áp suất bên trong chân gà tăng cao. Do đó, chân gà sẽ bị nổ và có thể gây nguy hiểm cho bạn.
Cách chiên chân gà không bị nổ
Để tránh tình trạng này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu 5 cách chiên chân gà không bị nổ nhé!
Luộc chân gà
Cách đầu tiên để giảm thiểu tình trạng chân gà bị nổ khi chiên là luộc chân gà trước. Bằng cách này, chân gà sẽ được hơi chín và giảm lượng nước bên trong. Sau khi luộc xong, bạn có thể cho chân gà vào tủ lạnh trong khoảng 2-3 giờ để chân gà khô hơn và dễ chiên hơn.
Dùng nhiều dầu
Cách thứ hai để giảm thiểu tình trạng chân gà bị nổ khi chiên là dùng nhiều dầu hơn. Khi bạn chiên chân gà với một lượng dầu ít, nó sẽ dễ dàng bốc hơi và chân gà sẽ không được đều mà sẽ dễ bị nổ. Bạn có thể dùng các loại dầu như dầu đậu nành, dầu cọ hoặc oliu để chiên chân gà.
Dùng muối, chanh hoặc gừng
Cách thứ ba để giảm thiểu tình trạng chân gà bị nổ khi chiên là dùng muối, chanh hoặc gừng. Trước khi chiên chân gà, bạn có thể ướp chân gà với các loại gia vị này để hút hết nước trong chân gà. Muối, chanh và gừng sẽ giúp cho lượng nước trong chân gà giảm đi rất nhiều.
Sơ chế chân gà trước khi chiên
Cách thứ tư để giảm thiểu tình trạng chân gà bị nổ khi chiên là sơ chế chân gà trước khi chiên. Bạn có thể cắt nhỏ hoặc băm nhỏ chân gà trước khi chiên để giúp cho nước bên trong chân gà dễ dàng thoát ra và đồng thời cũng giúp chân gà được chiên nhanh hơn. Bạn có thể sơ chế chân gà thành từng miếng nhỏ, hoặc cắt nhỏ từng khúc lớn của chân.
Dùng bột hoặc rượu
Cách cuối cùng để giảm thiểu tình trạng chân gà bị nổ khi chiên là dùng bột hoặc rượu. Trước khi bạn chiên chân gà, bạn có thể lăn chân gà qua bột mì hoặc bột năng để hút hết nước trong chân gà. Ngoài ra, việc pha thêm một chút rượu vào thức phẩm cũng giúp chân gà không bị nổ khi chiên.
Sử dụng chân gà tươi
Để tránh tình trạng chân gà nổ khi chiên, bạn nên sử dụng chân gà tươi. Chân gà tươi sẽ giúp cho món ăn không bị nổ dầu và đồng thời cũng giúp cho chân gà được chiên giòn hơn. Bạn có thể mua chân gà tươi ở các cửa hàng thực phẩm hoặc chợ.
Sử dụng bột chiên giòn
Bột chiên giòn là một trong những nguyên liệu quan trọng để có thể chiên chân gà giòn tan. Bạn có thể mua bột chiên giòn ở các siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu nấu ăn. Khi sử dụng bột chiên giòn, bạn nên đảm bảo rằng bột đã được pha trộn đều và không có cục bột.
Sử dụng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu là một trong những công cụ hỗ trợ tuyệt vời để có thể chiên chân gà không bị nổ. Với nồi chiên không dầu, bạn không cần sử dụng dầu mỡ để chiên chân gà mà vẫn có thể đảm bảo được độ giòn và ngon miệng của món ăn. Ngoài ra, khi sử dụng nồi chiên không dầu, bạn cũng không cần phải lo lắng về tình trạng chân gà nổ.
Sử dụng dầu chiên đúng cách
Nếu bạn không có nồi chiên không dầu, thì việc sử dụng dầu chiên đúng cách cũng là một trong những cách để tránh tình trạng chân gà nổ. Bạn nên sử dụng dầu chiên có điểm cháy cao và đun nóng dầu trước khi cho chân gà vào chiên. Khi cho chân gà vào chiên, bạn nên để lửa nhỏ và đảm bảo rằng chân gà không chạm vào nhau.
Chiên chân gà theo từng phần
Khi chiên chân gà, bạn nên chiên theo từng phần để đảm bảo rằng chân gà được chiên đều và không bị nổ. Bạn nên chiên từng phần chân gà trong khoảng 5-7 phút và đảo chân gà thường xuyên để đảm bảo chân gà được chiên đều.
Cách làm chân gà chiên giòn
Sau khi đã biết cách chiên chân gà không bị nổ, bây giờ chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm chân gà chiên giòn tại nhà.
Nguyên liệu:
- 500g chân gà
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột chiên giòn
- 1 quả trứng
- 1/2 chén bột mì
Cách làm:
- Rửa sạch chân gà và để ráo nước.
- Trộn chân gà với muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm và bột chiên giòn.
- Đánh tan trứng và cho vào chân gà, trộn đều.
- Cho bột mì vào chân gà, trộn đều.
- Đun nóng dầu chiên và cho chân gà vào chiên.
- Chiên chân gà trong khoảng 5-7 phút hoặc đến khi chân gà vàng giòn.
- Sau khi chiên xong, cho chân gà ra khay giấy thấm dầu để ráo dầu thừa.
Với các cách chiên chân gà không bị nổ trên đây, chúc rằng bạn sẽ tránh được tình trạng chân gà bị nổ khi chiên và tạo ra những món ăn ngon miệng, đẹp mắt hơn. Hãy thử áp dụng những cách trên để tạo ra những món ăn thơm ngon cho gia đình và bạn bè của mình nhé!