Bánh tráng trộn là một món ăn phổ biến và được yêu thích tại miền Nam Việt Nam. Đây là món ăn đường phố đơn giản nhưng lại có hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Nó được làm từ bánh tráng, rau xanh, tôm khô, đậu phụng và nhiều loại gia vị khác tùy theo khẩu vị của mỗi người. Trong bài viết này, cùng Ẩm Thực 360 sẽ tìm hiểu cách làm món bánh tráng trộn miền Nam thơm ngon và độc đáo.
Cách làm món bánh tráng trộn miền Nam thơm ngon và độc đáo?
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bánh tráng: 2 cái lớn
- Rau xanh (rau muống, rau răm, lá chanh): 300g
- Tôm khô: 100g
- Đậu phụng rang: 50g
- Hành lá: 50g
- Tỏi: 5 củ
- Gừng: 2 củ
- Mắm ruốc: 50ml
- Dầu ăn: 100ml
- Muối, đường, bột ngọt: vừa đủ.
Cách bước làm món bánh tráng trộn
Bước 1: Chuẩn bị và chế biến các nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị và chế biến các nguyên liệu. Bánh tráng có thể mua sẵn ở các chợ hoặc siêu thị. Rau xanh nên được rửa sạch và cắt nhỏ. Tôm khô cũng nên được ngâm nước cho mềm và sau đó băm nhuyễn. Đậu phụng rang có thể tự làm tại nhà hoặc mua sẵn. Thứ quan trọng là phải thái hành lá, băm tỏi và gừng thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
Chuẩn bị nồi nước lớn, cho vào đó nước (khoảng 1 lít) và mắm ruốc. Khi nước sôi, cho tôm khô vào nấu trong khoảng 5 phút cho tôm thấm đều gia vị. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Chiên bánh tráng
Cho dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu nóng. Sau đó, rắc bột ngọt lên mặt bánh tráng và chiên nóng bánh tráng cho săn lại. Lưu ý không chiên quá lâu vì bánh tráng sẽ giòn và cứng. Sau khi chiên xong, để bánh tráng ráo dầu và thái thành từng miếng nhỏ.
Bước 4: Trộn món
Bắt đầu trộn món bằng cách cho vào tô các nguyên liệu đã chuẩn bị: bánh tráng, rau xanh, tôm khô, đậu phụng rang, hành lá, tỏi và gừng băm nhỏ. Tiếp theo, cho nước dùng vào và trộn đều. Nếu thấy món khô quá thì có thể cho thêm một ít nước để món ẩm hơn. Cuối cùng, thêm muối, đường và bột ngọt theo khẩu vị của mình.
Các cách biến tấu món bánh tráng trộn
Bánh tráng trộn có thể biến tấu theo nhiều cách để tạo ra những món ăn mới lạ và đa dạng. Dưới đây là 2 cách biến tấu đơn giản và ngon miệng.
Bánh tráng trộn chua ngọt
Thêm vào món bánh tráng trộn một ít chanh và mật ong để tạo nên hương vị chua ngọt đặc trưng. Chanh làm tăng độ tươi của món ăn và mật ong giúp thêm độ ngọt tự nhiên. Có thể thêm vào một ít tương ớt để gia tăng độ cay và bổ sung hương vị.
Bánh tráng trộn thơm ngon
Thêm vào món bánh tráng trộn một ít thịt heo hoặc gà, nấm rơm và tôm tươi để tạo nên hương vị thơm ngon. Thịt heo hoặc gà nên được nướng trước khi cho vào món và cắt thành những miếng nhỏ. Nấm rơm có thể mua sẵn ở các chợ và cắt nhỏ. Tôm tươi nên được cắt nhỏ và ngâm trong nước muối để loại bỏ mùi tanh.
Câu hỏi thường gặp
1. Bánh tráng trộn có thể làm từ bánh tráng mỏng hay dày?
Bánh tráng trộn có thể làm từ cả bánh tráng mỏng hoặc dày tùy vào khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, bánh tráng dày sẽ cho món ăn nhiều độ giòn hơn.
2. Tôm khô có thể thay thế bằng tôm tươi để làm bánh tráng trộn?
Có thể, nhưng hương vị của món ăn sẽ không trọn vẹn và cũng sẽ có sự khác biệt về chất lượng tôm.
3. Món bánh tráng trộn có thể ăn được lúc nào trong ngày?
Món bánh tráng trộn có thể ăn được vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, từ bữa sáng, trưa đến tối. Tuy nhiên, thường thì nó được coi là món ăn đường phố và được ăn vào buổi tối hoặc khi đang đi dạo phố.
4. Thời gian bảo quản món bánh tráng trộn là bao lâu?
Món bánh tráng trộn nên được ăn ngay sau khi làm xong. Nếu bạn muốn bảo quản, có thể để trong tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày. Tuy nhiên, bánh tráng sẽ mất độ giòn và mùi thơm khi để lâu.
5. Không có mắm ruốc, có thể dùng mắm tôm để nấu nước dùng cho bánh tráng trộn được không?
Có thể, tuy nhiên hương vị của món ăn sẽ khác so với khi dùng mắm ruốc. Nếu không thích mùi và vị mặn của mắm tôm, bạn có thể thay thế bằng nước mắm nhưng cần điều chỉnh lượng gia vị để đảm bảo hương vị đậm đà.
Món bánh tráng trộn miền Nam là một món ăn đường phố vô cùng đặc biệt và hấp dẫn. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tạo ra một món ăn thơm ngon và độc đáo. Đừng quên thử các cách biến tấu và theo cách nấu bánh tráng trộn theo phong cách miền Nam để tăng thêm sự phong phú và đa dạng cho bữa ăn của mình.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm món bánh tráng trộn miền Nam và có thể thưởng thức món ăn này trong những bữa tiệc gia đình hoặc dạo phố cùng bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!