Bạn là người ưa thích món chay, bạn muốn trổ tài với các món chay ngon mà không cần sử dụng thịt. Vậy thì món chay bò kho chắc chắn là một lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Món chay bò kho mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon tuyệt vời như món bò kho truyền thống, nhưng lại không có độ béo của thịt.
Vậy làm sao để có thể nấu được món chay bò kho mềm thơm đậm đà như món chay bò kho truyền thống? Hãy cùng ẩm thực 360 tìm hiểu nhé!
Cách nấu bò kho chay ngon đậm đà, màu đẹp đơn giản tại nhà
Nguyên liệu chính:
- Cà rốt: 3 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Của lạc: 100g
- Nấm hương: 100g
- Rau thơm: 1/2 bó
- Đậu hũ: 200g
- Bánh tráng: 10 cái
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Tương đen: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường trắng: 2 muỗng canh
- Tiêu đen: ½ muỗng cà phê
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1/2 củ
- Gừng: 1 lát
Dụng cụ nấu bò kho chay
- Nồi áp suất
- Chảo phi lê
- Dao bạc
- Muôi
- Thìa
- Bát chén
Các bước làm món chay bò kho mềm thơm đậm đà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu như đã liệt kê ở trên. Lưu ý là nên chọn những loại rau thơm tươi ngon để tăng hương vị cho món chay bò kho. Bạn cũng có thể thêm vào các loại rau khác như cải thảo, cà chua, hay khoai môn để làm cho món ăn thêm phong phú và đa dạng.
Bước 2: Thái nguyên liệu
Sau khi đã có đủ nguyên liệu, bạn cần thái nhỏ các loại rau củ thành những miếng vừa ăn. Đối với cà rốt và khoai tây, bạn nên cắt thành những lát mỏng để khi nấu sẽ mau chín hơn. Của lạc và nấm hương nên được cắt thành miếng vừa ăn, đảm bảo không quá to hay quá nhỏ. Rau thơm có thể để nguyên hoặc xắt nhỏ tùy vào sở thích của mỗi người.
Bước 3: Làm sạch đậu hũ
Điều đặc biệt trong cách làm món chay bò kho này là phải làm sạch đậu hũ trước khi đem nấu. Để làm sạch, bạn có thể dùng muối tẩy, giúp loại bỏ đi mùi tanh của đậu hũ. Sau đó, rửa sạch với nước và để ráo.
Bước 4: Phi thơm tỏi và hành
Cho một ít dầu ăn vào chảo phi lê và đợi cho dầu nóng. Sau đó, cho tỏi và hành vào phi cho thơm. Lưu ý là nên để lửa nhỏ để không làm cháy tỏi và hành.
Bước 5: Đun nấu món chay bò kho
Tiếp theo, cho đậu hũ đã được làm sạch vào chảo và đảo đều với tỏi và hành. Sau đó, thêm vào cà rốt, khoai tây và của lạc. Nấm hương và rau thơm nên được để sau cùng để tránh bị quá mềm khi nấu. Tiếp theo, cho vào tương đen, nước mắm, đường và tiêu đen. Đảo đều để các nguyên liệu được ướp đều gia vị.
Bước 6: Nấu trong áp suất
Sau khi đun sôi trong chảo, bạn có thể cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi áp suất. Để món chay bò kho mềm thơm đậm đà hơn, nên nấu trong áp suất trong 20-25 phút. Sau khi nấu xong, tắt bếp và để áp suất tự giảm xuống.
Bước 7: Hoàn thiện món chay bò kho
Sau khi áp suất đã hết, bạn có thể mở nồi và thêm vào nấm hương và rau thơm. Tiếp tục nấu trong vòng 5-10 phút cho đến khi rau củ chín và thấm đều nước sốt. Cuối cùng, thêm vào dầu hào để tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
Cách trình bày món chay bò kho đẹp mắt
Để làm cho món chay bò kho thêm hấp dẫn, bạn có thể trình bày như sau:
- Đặt bánh tráng lên đĩa hoặc tô lớn.
- Lên trên bánh tráng, bạn có thể cho thêm một ít rau sống như rau thơm, xà lách, hay rau cải để tạo điểm nhấn và tăng thêm chất dinh dưỡng cho món ăn.
- Sau đó, cho món chay bò kho lên trên rau sống. Khi ăn, bạn chỉ cần cuốn bánh tráng lại với những nguyên liệu trong bên trong và thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp
Câu hỏi 1: Thay đổi nguyên liệu có ảnh hưởng đến hương vị của món chay bò kho không?
Trả lời: Có, thay đổi các loại rau củ sẽ làm thay đổi hương vị và độ thơm của món ăn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn giữ được hương vị đậm đà và mềm mượt như món chay bò kho truyền thống, nên tuân thủ theo công thức đã đề ra.
Câu hỏi 2: Nếu không có nồi áp suất, có thể nấu món chay bò kho như thế nào?
Trả lời: Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể nấu trong nồi hấp hoặc nồi cơm điện. Tuy nhiên, thời gian nấu sẽ lâu hơn và độ mềm của các loại rau củ sẽ không được như mong muốn.
Câu hỏi 3: Món chay bò kho có thể dùng làm món khai vị hay món mặn?
Trả lời: Món chay bò kho có thể dùng làm cả món khai vị hay món mặn tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người. Bạn có thể dùng làm món chính khi kết hợp với cơm trắng và làm món khai vị khi cuốn bánh tráng cùng với các loại rau sống.
Câu hỏi 4: Có thể thay đổi gia vị trong công thức này để tạo ra những phiên bản mới cho món chay bò kho không?
Trả lời: Đúng rồi, bạn có thể thay đổi các loại gia vị hoặc thêm vào những loại gia vị mới để tạo ra những phiên bản mới cho món chay bò kho. Ví dụ, bạn có thể thêm vào ớt để tăng độ cay, hoặc thêm vào một số loại gia vị khác để làm cho món ăn thêm phong phú và đa dạng.
Câu hỏi 5: Món chay bò kho có thể bảo quản được trong bao lâu?
Trả lời: Món chay bò kho có thể bảo quản được trong ngăn đông tủ lạnh từ 3-5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đem rã đông và nấu lại trước khi ăn.
Với những nguyên liệu dễ tìm và cách nấu món chay bò kho mềm thơm đậm đà. Hãy thử làm và trổ tài với gia đình và bạn bè nhé!