Món gà kho gừng chay là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món gà kho gừng chay thơm ngon và đúng chuẩn. Vì vậy, trong bài viết này, cùng ẩm thực 360 tìm hiểu cách làm món gà kho gừng chay thơm ngon và những lưu ý khi chế biến món ăn này.
Công thức làm món gà kho gừng chay đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm món gà kho gừng chay.
- 400g đùi gà chay (hoặc thịt gà chay khác)
- 2 củ gừng
- 1 quả hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 củ cà rốt
- 5 quả nấm mèo
- 1 quả ớt (tùy sở thích)
- 1 quả dứa
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- Rau mùi, tiểu hương, tiêu, hạt nêm
Cách làm món gà kho gừng chay
- Chuẩn bị nguyên liệu: Gừng, hành, tỏi, cà rốt, nấm mèo và ớt được gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Dứa được gọt vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ.
- Ướp gà chay: Cho đùi gà chay vào một bát lớn, trộn đều với nước tương, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Để gà chay ướp trong khoảng 15 phút.
- Phi tỏi và hành: Cho ít dầu ăn vào chảo, khi dầu đã nóng, cho tỏi và hành đã cắt nhỏ vào phi thơm.
- Thêm gừng và ớt: Tiếp tục cho gừng và ớt vào chảo, đảo đều trong vòng 2-3 phút cho thơm.
- Cho gà chạy vào chảo: Sau khi gừng và ớt đã có mùi thơm, cho gà chạy đã ướp vào chảo và đảo đều trong vòng 10 phút để gà chay được chín đều.
- Thêm nấm mèo và cà rốt: Khi gà chay đã chín mềm, cho nấm mèo và cà rốt vào chảo, đảo đều trong vòng 5-7 phút cho nấm và cà rốt chín mềm.
- Thêm dứa: Cuối cùng, cho dứa vào chảo và đảo đều với các nguyên liệu khác trong khoảng 3-4 phút cho dứa chín mềm.
- Nêm gia vị: Nếm lại món ăn và điều chỉnh gia vị theo ý thích, có thể thêm một ít nước mắm hoặc đường để tăng độ ngọt. Sau đó, tắt bếp và cho rau mùi và tiểu hương lên trên món ăn trước khi thưởng thức.
Lưu ý khi chế biến món gà kho gừng chay
Chọn gà chay ngon
Việc lựa chọn những con gà chay tươi ngon là rất quan trọng để đảm bảo món ăn ngon và thơm ngon. Chọn gà chay có màu sắc tươi sáng, thịt đàn hồi và không có mùi hôi. Ngoài ra, cũng nên chọn những gà chay khỏe mạnh để đảm bảo giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu đúng cách
Việc chuẩn bị nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo món ăn thành công. Gừng, hành, tỏi và các loại rau củ được sử dụng trong món gà kho gừng chay nên được gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ đều. Việc cắt nhỏ những nguyên liệu này sẽ giúp cho món ăn được chín đều và thấm gia vị tốt hơn.
Điều chỉnh gia vị phù hợp
Mỗi gia đình sẽ có những khẩu vị khác nhau, vì vậy khi chế biến món gà kho gừng chay cần điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Thường thì món gà kho gừng chay có hương vị đậm đà, ngọt ngọt, cay cay và hơi chua. Tuy nhiên, nếu có ý thích có thể thêm hoặc bớt một ít gia vị để tạo ra món ăn phù hợp với sở thích của mỗi người.
Câu hỏi thường gặp
Món gà chay có giống như gà thật không?
Gà chay là một loại thực phẩm chế biến từ các nguyên liệu thực vật, do đó không giống như gà thật về hình thức hay hương vị. Tuy nhiên, vì được chế biến đúng cách và kết hợp với những gia vị thơm ngon nêm gà chay vẫn có hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Loại gừng nào thích hợp cho món chay gà kho gừng?
Nên sử dụng gừng tươi để làm món chay gà kho gừng, vì gừng tươi sẽ mang lại hương vị tốt hơn so với gừng khô. Ngoài ra, cũng nên chọn gừng non và nhỏ để đảm bảo gừng không bị cứng và có hương vị thơm ngon.
Có thể thay thế dứa bằng loại trái cây khác không?
Có thể thay thế dứa bằng loại trái cây khác như xoài, đu đủ hay chuối tùy theo sở thích. Tuy nhiên, dứa vẫn là lựa chọn phổ biến và thường được sử dụng trong món chay gà kho gừng.
Có cần nêm nếm lại món ăn khi đã chín?
Vì mỗi người có khẩu vị khác nhau, nên khi món ăn đã chín nên nêm nếm lại và điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với sở thích của mình.
Món gà kho gừng chay có thể dùng để bảo quản bao lâu?
Món gà kho gừng chay có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất, nên ăn trong ngày.
Trên đây là những cách làm món gà kho gừng chay ngon và những lưu ý khi chế biến món ăn này. Hy vọng qua bài viết này bạn đã có thêm kinh nghiệm để chế biến món gà kho gừng chay thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng món chay gà kho gừng!