Nấu lẩu hải sản chay là một cách thưởng thức món ăn ngon, đầy dinh dưỡng và phù hợp với những ai ưa chuộng ăn chay. Với hương vị thanh ngọt từ các loại rau củ và hải sản chay, món ăn này sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè.
Trong bài viết này, cùng Ẩm Thực 360 tìm hiểu về các bước cách nấu lẩu hải sản chay đơn giản và dễ thực hiện tại nhà để có được một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.
Bí quyết nấu lẩu hải sản chay ngon và đậm đà
Lẩu hải sản chay là một món ăn chay phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Khác với các loại lẩu khác, lẩu hải sản chay không sử dụng các loại thịt hay hải sản động vật mà thay vào đó là các loại hải sản chay như tôm chay, mực chay, cá viên chay và các loại nấm chay.
Các loại rau củ sẽ tạo nên hương vị đậm đà và thanh ngọt cho nước dùng. Lẩu hải sản chay không chỉ có hương vị thơm ngon, mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng từ các loại rau và hải sản chay.
Hướng dẫn nấu lẩu hải sản chay đầy đủ dinh dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 củ gừng
- 3 cây sả
- 1 củ hành tây
- 1 quả cà chua
- 1 miếng rong biển khô
- 1 miếng nấm hương khô
- 100g nấm bào ngư
- 100g nấm kim châm
- 100g nấm đông cô
- 100g đậu hũ chiên
- 100g cá viên chay
- 100g tôm chay
- 100g mực chay
- 1 bó bún
- Các loại rau ăn kèm: cải thảo, cải bẹ xanh, rau muống, rau cần, cà rốt, ngô ngọt.
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước tương, dầu ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng, sả rửa sạch, đập dập.
- Hành tây bóc vỏ, cắt đôi.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Rong biển khô và nấm hương khô ngâm nước cho nở.
- Nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm đông cô rửa sạch, cắt gốc, ngâm qua nước muối loãng.
- Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.
- Cá viên chay, tôm chay, mực chay rửa sạch.
- Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho gừ ng, sả và hành tây vào xào thơm.
- Tiếp theo, cho cà chua vào xào cho nhừ.
- Cho rong biển khô, nấm hương khô, nước ngâm rong biển và nấm hương vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút.
- Thêm 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 30 phút cho nước dùng ngọt.
- Nêm nếm muối, hạt nêm, đường, nước tương cho vừa miệng.
Bước 3: Hoàn thành
- Khi nước dùng sôi, cho đậu hũ chiên, cá viên chay, tôm chay, mực chay và các loại rau ăn kèm vào nồi.
- Đun sôi lại rồi tắt bếp.
- Múc lẩu ra nồi và thưởng thức cùng bún.
Mẹo nấu lẩu hải sản chay ngon
- Để nước dùng ngọt hơn, bạn có thể cho thêm vào nồi nước dùng một vài quả táo tàu, quả kỷ tử hoặc một khúc mía.
- Nếu muốn nước dùng có vị cay, bạn có thể cho thêm vào nồi nước dùng một vài quả ớt tươi hoặc sa tế.
- Nên chọn các loại rau ăn kèm tươi ngon, có màu sắc bắt mắt để món lẩu thêm hấp dẫn.
- Khi ăn lẩu, bạn có thể chấm các loại hải sản chay với nước tương hoặc nước mắm chay pha loãng.
Các loại nước chấm ăn kèm lẩu hải sản chay
- Nước tương chay pha loãng: Cho nước tương chay ra chén, thêm một ít nước lọc, đường, hạt tiêu xay cho vừa miệng.
- Nước mắm chay pha loãng: Cho nước mắm chay ra chén, thêm một ít nước lọc, đường, hạt tiêu xay cho vừa miệng.
- Tương chao: Cho tương chao vào chén, thêm một ít nước lọc, đường, hạt tiêu xay cho vừa miệng.
- Sate chay: Cho sate chay vào chén, thêm một ít nước lọc, đường, hạt tiêu xay cho vừa miệng.
Một số lưu ý khi nấu lẩu hải sản chay
- Nên ngâm rong biển khô và nấm hương khô trong nước ấm để nở nhanh hơn.
- Nên rửa sạch các loại nấm chay trước khi nấu để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Không nên nấu các loại rau ăn kèm quá lâu để tránh mất chất dinh dưỡng và độ giòn.
- Nên nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa miệng trước khi cho hải sản chay và rau ăn kèm vào nồi.
Lẩu hải sản chay không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn rất đơn giản để chuẩn bị và thực hiện tại nhà. Hy vọng thông qua bài viết này, bạn đã biết cách nấu lẩu hải sản chay đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Hãy thử nấu và thưởng thức món ăn này cùng gia đình hoặc bạn bè để có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Chúc bạn ngon miệng!