Sen là thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là miền Tây. Không chỉ đem lại vị ngon miệng cho các món ăn, sen còn có tác dụng bảo vệ sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa và giữ gìn làn da. Trong bài viết này, Ẩm Thực 360 sẽ cùng tìm hiểu về 8 món ăn ngon từ sen bổ dưỡng nhất của miền Tây.
1. Cơm hấp lá sen (cơm gói lá sen)
Cơm hấp lá sen hay còn được gọi là cơm gói lá sen là một món ăn đặc trưng của miền Tây. Để làm món ăn này, người ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như cơm, thịt ba chỉ, nấm hương, hành tím, tỏi, dầu ăn, nước mắm, gia vị và lá sen.
Người ta sẽ chuẩn bị lá sen và rửa sạch, sau đó cho cơm và nhân vào giữa lá sen và gói lại. Sau đó, đặt các gói cơm vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút cho chín.
Cơm hấp lá sen có vị ngon, thơm ngào ngạt của lá sen, cùng với vị béo của thịt ba chỉ và nấm hương. Món ăn này rất dễ làm và thường được sử dụng trong các dịp lễ tết hay tiệc gia đình.
2. Canh củ sen hầm giò heo
Canh củ sen hầm giò heo là một món canh ngon và bổ dưỡng. Để làm món canh này, người ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như giò heo, củ sen, hành tím, tỏi, nước mắm, gia vị và rau mùi.
Người ta sẽ luộc giò heo, sau đó cắt thành từng miếng và xào với hành tím và tỏi cho thơm. Nấu nước dùng từ củ sen, sau đó cho giò heo vào nồi và hầm khoảng 30 phút cho thịt mềm.
Canh củ sen hầm giò heo có vị thanh mát, ngọt ngào của củ sen kết hợp với vị đậm đà của giò heo. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức vào các ngày đông lạnh.
3. Xôi lá sen
Xôi lá sen là một món ăn sáng ngon và độc đáo. Để làm món xôi này, người ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như gạo nếp, lá sen, dừa và đường.
Người ta sẽ hấp gạo nếp và sau đó trộn với dừa và đường. Lá sen được rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông, sau đó cho gạo nếp vào giữa lá sen và gói lại. Cho các gói xôi vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút cho chín.
Xôi lá sen có vị ngọt của đường kết hợp với vị thơm của lá sen và dừa. Món ăn này thường được ăn kèm với các món chè như chè sen, chè đậu xanh hay chè khoai môn.
4. Chè hạt sen
Chè hạt sen là một trong những món chè ngon nhất của miền Tây. Để làm chè này, người ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như hạt sen, đường, nước dừa và lá dứa.
Người ta sẽ ngâm hạt sen qua đêm và sau đó luộc cho chín. Nấu đường với nước cho tan đường, sau đó cho hạt sen vào và đổ nước dừa vào trộn đều. Lá dứa được rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông, sau đó thêm vào chè.
Chè hạt sen có vị ngọt thanh, thơm ngào ngạt của dừa và hạt sen. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức vào mùa hè.
5. Gỏi ngó sen
Gỏi ngó sen là một món ăn truyền thống của miền Tây. Để làm gỏi này, người ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như ngó sen, tôm khô, đậu phụng, hành tím, tỏi và nước mắm.
Người ta sẽ luộc ngó sen và sau đó cắt thành từng sợi. Tôm khô được ngâm nước cho mềm, sau đó cắt nhỏ. Đậu phụng rang và băm nhỏ. Hành tím và tỏi được băm nhỏ. Tất cả các nguyên liệu trộn chung với nước mắm.
Gỏi ngó sen có vị chua ngọt, giòn giòn của ngó sen kết hợp với vị thơm của tôm khô và đậu phụng. Món ăn này rất thích hợp để ăn vào mùa hè.
6. Cháo gà hạt sen
Cháo gà hạt sen là một món cháo ngon và bổ dưỡng. Để làm cháo này, người ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như gà, hạt sen, gạo, hành tím, tỏi, nước mắm và gia vị.
Người ta sẽ luộc gà và sau đó bóc thịt ra. Hạt sen được ngâm qua đêm và sau đó luộc cho chín. Gạo được ngâm qua đêm và sau đó nấu cháo. Thịt gà và hạt sen được cho vào cháo và nấu khoảng 30 phút cho thịt và hạt sen mềm.
Cháo gà hạt sen có vị ngọt của gạo kết hợp với vị thơm của gà và hạt sen. Món ăn này rất thích hợp để ăn vào mùa đông lạnh giá.
7. Súp hạt sen
Súp hạt sen là một món súp ngon và bổ dưỡng. Để làm món súp này, người ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như hạt sen, thịt heo, cà chua, hành tím, tỏi, nước mắm, gia vị và rau mùi.
Người ta sẽ luộc thịt heo và sau đó cắt thành từng miếng vuông. Hạt sen được ngâm qua đêm và sau đó luộc cho chín. Cà chua được blanching và sau đó bóc vỏ và băm nhỏ. Hành tím và tỏiđược băm nhỏ. Tất cả các nguyên liệu trộn chung với nước mắm và gia vị và đun sôi trong khoảng 30 phút.
Súp hạt sen có vị chua thanh, giòn giòn của hạt sen kết hợp với vị thơm của thịt heo và cà chua. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức vào mùa thu.
8. Kim chi củ sen
Kim chi củ sen là một món ăn độc đáo và giàu dinh dưỡng. Để làm món kim chi này, người ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như củ sen, tỏi, ớt, đường, muối, nước mắm và rau mùi.
Củ sen được rửa sạch và sau đó cắt thành từng miếng vuông. Tỏi và ớt được băm nhỏ. Tất cả các nguyên liệu trộn chung với đường, muối, nước mắm và rau mùi và để ủ trong khoảng 1-2 ngày cho chín.
Kim chi củ sen có vị chua cay, giòn giòn của củ sen kết hợp với vị thơm của tỏi và ớt. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với cơm hay món nước.
Như vậy, đó là 8 món ăn ngon từ sen bổ dưỡng nhất của miền Tây. Sen không chỉ mang lại vị ngon miệng cho các món ăn mà còn có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Hãy thử nấu các món ăn này để thưởng thức và trải nghiệm văn hóa ẩm thực của miền Tây Việt Nam.