Món bún suông chay là một món ăn đặc sản của miền Tây Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh đạm, thơm ngon và dễ ăn. Trong bài viết này, hãy cùng Ẩm Thực 360 tìm hiểu về món bún suông chay, từ nguyên liệu chính đến cách chế biến và những biến tấu để tạo ra nhiều phiên bản khác nhau của món ăn này.
Cách làm bún suông chay thanh đạm, thơm ngon và dễ ăn
Đậu hũ cứng: 1/4 miếng Bột mì căn: 1 muỗng canh Nấm bào ngư: 1 nắm tay Rau củ các loại: cà rốt, củ cải trắng, giá đỗ, rau thơm,… Gia vị: đường, muối, tiêu, nước tương, dầu ăn
- Sơ chế nguyên liệu: Đậu hũ rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm bào ngư cắt nhỏ. Rau củ rửa sạch, thái nhỏ.
- Làm suông chay: Cho đậu hũ, bột mì căn, nấm bào ngư, rau củ và gia vị vào cối xay nhuyễn. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, cắt một góc nhỏ để nặn suông chay. Đun nóng dầu ăn trong chảo, nặn suông chay vào chiên vàng đều.
- Nấu nước lèo: Cho nước vào nồi, đun sôi. Cho cà rốt, củ cải trắng vào nấu chín mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Trình bày món ăn: Cho bún vào tô, thêm suông chay, giá đỗ, rau thơm và nước lèo. Dùng nóng với tương ớt và chanh.
Món bún suông chay ngon nhất khi ăn nóng. Sợi suông chay dai giòn, nước lèo ngọt thanh, kết hợp với các loại rau củ tươi ngon tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.
Một số biến tấu của món bún suông chay
- Bún suông chay thập cẩm: Cho thêm chả giò chay, chả lụa chay, rau củ xào vào tô bún.
- Bún suông chay nước cốt dừa: Nấu nước lèo bằng nước cốt dừa, thêm một ít sả băm và lá chanh để tạo hương thơm.
- Bún suông chay chua cay: Cho thêm ớt, sả, me chua vào nước lèo để tạo vị chua cay hấp dẫn.
Hướng dẫn món bún suông chay
Nguyên liệu
- Đậu hũ cứng: 1 miếng (300g)
- Nấm bào ngư: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Giá đỗ : 100g
- Rau thơm (ngò, rau mùi,…): 1 bó nhỏ
- Bún tươi: 300g
- Đường, muối, tiêu, nước tương, dầu ăn
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu hũ rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Nấm bào ngư rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.
- Giá đỗ rửa sạch.
- Làm suông chay:
- Trộn đậu hũ, bột mì căn, nấm bào ngư, cà rốt, củ cải trắng và gia vị vào trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi khối hỗn hợp trở nên mịn.
- Cho hỗn hợp vào túi nylon bắt kem, cắt một góc nhỏ để nặn ra dạng suông chay.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho suông chay vào chiên vàng đều.
- Nấu nước lèo:
- Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Cho cà rốt, củ cải trắng vào nấu mềm, vớt ra.
- Nêm gia vị vừa ăn vào nồi.
- Hoàn thành:
- Cho bún tươi đã luộc qua vào tô rộng.
- Đổ nước lèo vừa nêm gia vị vào tô bún.
- Thêm suông chay đã chiên và giá đỗ vào trên bún.
- Rắc thêm rau thơm như ngò, rau mùi,… vào trên mặt.
- Dùng nóng với tương ớt và chanh.
Những lợi ích của món bún suông chay
Món bún suông chay không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Sợi suông chay được làm từ đậu hũ, giàu protein và chất xơ, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Nước lèo bún suông chay được nấu từ rau củ, có vị ngọt thanh, không béo ngậy, rất tốt cho những người đang ăn kiêng hoặc có vấn đề về tim mạch.
Địa chỉ bán bún suông chay ngon ở miền Tây
- Quán bún suông Diệu – 133 Nguyễn Thái Học, quận 1, TP. HCM
- Quán bún suông Cô Thảo – 45 Trần Phú, quận 5, TP. HCM
- Quán bún suông chay Long An – 96 Nguyễn Thị Minh Khai, quận 3, TP. HCM
- Quán bún suông chay Cây Bàng – 106 Bến Thành, quận 1, TP. HCM
- Quán bún suông chay Mẫn – 159 Nguyễn Trãi, quận 1, TP. HCM
Kết luận
Món bún suông chay là một món ăn ngon, đặc trưng miền Tây, có nguồn gốc từ đậu hũ và được kết hợp với nhiều loại rau củ tươi ngon. Nếu bạn muốn thử một món ăn chay vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe thì đây chính là một lựa chọn tuyệt vời. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về món bún suông chay và có thêm nhiều lựa chọn khi thưởng thức ẩm thực miền Tây.