Đậu phụ non là một nguyên liệu chay rất quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Đậu phụ non được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau với nhiều hương vị và cách thức chế biến khác nhau.
10 món chay từ đậu phụ non ngon không thể bỏ qua
Trong bài viết này, ẩm thực 360 sẽ tổng hợp 10 món chay từ đậu phụ non nhất định không thể bỏ qua.
Bún đậu mắm tôm chay
Bún đậu mắm tôm chay là một món chay phổ biến ở miền Bắc. Món ăn này được chế biến từ các loại đậu phụ non, bún tàu, rau sống và mắm tôm chay. Đậu phụ non được chế biến thành những miếng nhỏ, giòn tan. Khi ăn, bạn có thể chấm các miếng đậu này vào mắm tôm chay đã pha chế sẵn để tăng thêm vị mặn và đậm đà cho món ăn.
Nguyên liệu:
- 200g đậu phụ non
- 250g bún tàu
- Rau sống (rau diếp cá, rau thơm, lá chanh…)
- Nước mắm chay
- Mắm tôm chay
- Dưa leo, cà rốt, ớt tươi
Cách làm:
- Làm sạch, xắt miếng đậu phụ non.
- Cho đậu phụ non vào chảo chiên vàng.
- Luộc bún, rửa sạch và trải ra đĩa.
- Chuẩn bị rau sống và các loại rau khác.
- Trang trí đĩa bún với rau sống, đậu phụ non chiên và các loại rau khác.
- Pha nước mắm chay với mắm tôm chay, ớt tươi, dưa leo, cà rốt… theo khẩu vị.
Canh kim chi đậu phụ
Canh kim chi đậu phụ là một món ăn chay khá phổ biến tại Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ đậu phụ non, cải xanh và kim chi. Kim chi được thêm vào để tạo ra hương vị chua cay đặc trưng của món canh này. Đậu phụ non được chế biến thành những miếng nhỏ, giòn tan và thêm vào trong món canh.
Nguyên liệu:
- 200g đậu phụ non
- 100g kim chi
- Hành, tỏi, cà chua
- Nước lọc
- Dầu ăn
- Muối, tiêu
Cách làm:
- Làm sạch, xắt miếng đậu phụ non.
- Nấu nước trong nồi, cho đậu phụ vào luộc.
- Sau khi đậu phụ chín nhẹ, vớt ra để ráo nước.
- Cắt hành, tỏi, cà chua thành từng miếng nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi hành, tỏi, cà chua cho thơm.
- Thêm kim chi vào chảo, đảo đều và nấu trong khoảng 10 phút.
- Cho nước vào chảo, cho muối, tiêu và đậu phụ vào.
- Nấu trong 15 phút trở lên để canh thấm đều.
Đậu hũ chiên xù
Đậu hũ chiên xù là một món ăn chay rất ưa thích tại Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ đậu phụ non được cắt thành các miếng vuông, sau đó được lăn qua bột chiên xù và chiên giòn. Món ăn này có vị giòn rất thơm ngon, khi ăn bạn có thể chấm với tương ớt hoặc nước mắm pha chế sẵn để tăng thêm hương vị.
Nguyên liệu:
- 200g đậu phụ non
- Bột chiên xù
- Nước mắm chay
Cách làm:
- Làm sạch, xắt miếng đậu phụ non.
- Cho đậu phụ non vào bát, thêm bột chiên xù rồi trộn đều cho đậu phụ được bao đều lớp bột.
- Cho đậu phụ vào chảo, chiên đến khi vàng giòn.
- Sau khi chiên xong, cho đậu phụ ra khay để ráo dầu.
- Cho nước mắm chay vào ly, ăn kèm với đậu hũ.
Gỏi cuốn chay – món chay lạ miệng từ đậu phụ
Gỏi cuốn chay là một món ăn chay khá phổ biến tại Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ đậu phụ non, rau sống và bánh tráng. Đậu phụ non được chế biến thành những miếng nhỏ, thêm vào trong món gỏi để tạo ra vị giòn và hương vị đặc trưng cho món ăn. Khi ăn, bạn có thể chấm với nước chấm pha chế sẵn để tăng thêm hương vị.
Nguyên liệu:
- 200g đậu phụ non
- Bánh tráng cuố n
- Rau sống (rau diếp cá, rau thơm, lá chanh…)
- Tỏi, hành tím
- Chả chay
- Nước mắm chay
Cách làm:
- Làm sạch, xắt miếng đậu phụ non.
- Luộc chín đậu phụ, vớt ra để ráo nước.
- Chuẩn bị bánh tráng cuốn và các loại rau khác.
- Đun nóng nước, cho từng tấm bánh tráng qua, để ráo nước.
- Xếp lần lượt rau sống, đậu phụ, tỏi, hành tím và chả chay vào bánh tráng.
- Cuốn chặt gọn, ăn kèm với nước mắm chay.
Đậu phụ kho nấm
Đậu phụ kho nấm là một món ăn chay có hương vị đặc trưng của nấm và đậu phụ non. Món ăn này được chế biến từ đậu phụ non, nấm, tỏi, hành tây và các gia vị khác. Đậu phụ non được chế biến thành những miếng nhỏ và sau đó kho cùng với nấm và các gia vị để tạo ra món ăn độc đáo và ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 200g đậu phụ non
- 50g nấm hương
- Hành tây, tỏi, ớt tươi
- Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm
Cách làm:
- Làm sạch, xắt miếng đậu phụ non.
- Cắt nấm hương thành từng miếng nhỏ.
- Hành tây, tỏi cắt nhỏ, ớt tươi cắt sợi.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tây, tỏi, ớt tươi cho thơm.
- Cho đậu phụ non và nấm vào chảo, đảo đều.
- Thêm đường, muối, hạt nêm vào chảo, đun khoảng 10 phút.
Đậu phụ sốt cà chua
Đậu phụ sốt cà chua là một món ăn chay r ất phổ biến tại Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ đậu phụ non, cà chua, hành tây, tỏi và các gia vị khác. Đậu phụ non được chế biến thành những miếng nhỏ và sau đó đổ sốt cà chua lên trên để tạo ra hương vị đặc trưng của món ăn.
Nguyên liệu:
- 200g đậu phụ non
- 100g cà chua
- Hành tím, tỏi
- Nước mắm chay, đường, muối
Cách làm:
- Làm sạch, xắt miếng đậu phụ non.
- Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ.
- Tỏi, hành tím cắt nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi, hành tím cho thơm.
- Cho cà chua vào chảo, đảo đều.
- Thêm đường, muối, nước mắm chay vào chảo, nấu khoảng 15 phút.
- Cho đậu phụ non vào chảo, đảo đều.
Đậu phụ tứ xuyên
Đậu phụ tứ xuyên là một món ăn chay có nguồn gốc từ Trung Quốc. Món ăn này được chế biến từ đậu phụ non, nấm, bạch tuộc, rau cải và các gia vị khác. Đậu phụ non được chế biến thành những miếng vuông và sau đó chiên giòn. Khi ăn, bạn có thể mix đều các nguyên liệu với nhau để tạo ra hương vị đặc trưng của món ăn.
Nguyên liệu:
- 200g đậu phụ non
- 50g rau má
- 50g giá đỗ
- 50g đỗ xanh
- 50g củ cải trắng
- Hành, tỏi, ớt tươi
Cách làm:
- Làm sạch, xắt miếng đậu phụ non.
- Cắt rau má, giá đỗ, đỗ xanh và củ cải trắng thành từng miếng nhỏ.
- Tỏi, hành tím cắt nhỏ, ớt tươi cắt sợi.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi, hành tím cho thơm.
- Cho đậu phụ non vào chảo, đảo đều.
- Thêm rau má, giá đỗ, đỗ xanh, củ cải trắng vào chảo, đảo đều trong khoảng 10 phút.
Đậu rim ngũ vị
Đậu rim ngũ vị là một món ăn chay có hương vị đặc trưng của ngũ vị hương. Món ăn này được chế biến từ đậu phụ non, đường, muối, hành tây, tỏi, tiêu và ngũ vị hương. Đậu phụ non được chế biến thành những miếng nhỏ và sau đó rim với các gia vị trên để tạo ra hương vị đặc trưng của món ăn.
Nguyên liệu:
- 200g đậu phụ non
- G ừng, đường, hạt nêm, tiêu xay
- Dầu ăn
Cách làm:
- Làm sạch, xắt miếng đậu phụ non.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho đậu phụ non vào chảo, chiên đến khi vàng giòn.
- Thêm đường, muối, hạt nêm, tiêu xay và gừng vào chảo, đảo đều trong khoảng 5 phút.
Salad đậu hũ
Salad đậu hũ là một món ăn chay khá phổ biến. Món ăn này được chế biến từ đậu phụ non, rau xanh, dưa leo và nước sốt salad. Đậu phụ non được chế biến thành những miếng nhỏ và thêm vào trong món salad để tăng cường hương vị và chất dinh dưỡng cho món ăn.
Nguyên liệu:
- 200g đậu phụ non
- Rau sống (rau diếp cá, rau thơm, lá chanh…)
- Cà rốt, dưa leo
- Đường, muối, nước mắm chay
- Giấm
- Hạt điều rang
Cách làm:
- Làm sạch, xắt miếng đậu phụ non.
- Chuẩn bị rau sống, cà rốt, dưa leo và hạt điều rang.
- Trộn đậu phụ non với rau sống, cà rốt và dưa leo.
- Pha chung đường, muối, nước mắm chay và giấm để tạo nền salad.
- Rắc hạt điều rang lên trên salad trước khi thưởng thức.
Đậu hũ xào ngũ sắc
Đậu hũ xào ngũ sắc là một món ăn chay đa dạng về nguyên liệu và hương vị. Món ăn này được chế biến từ đậu phụ non, cà rốt, hành tây, nấm, cải bó xôi và các gia vị khác. Đậu phụ non được chế biến thành những miếng nhỏ và sau đó xào cùng với các nguyên liệu khác để tạo ra món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị.
Nguyên liệu:
- 200g đậu phụ non
- Rau cải thảo, bông cải xanh, cà rốt, nấm hương
- Tỏi, hành tím
- Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm
Cách làm:
- Làm sạch, xắt miếng đậu phụ non.
- Cắt rau cải thảo, bông cải xanh, cà rốt và nấm hương thành từng miếng nhỏ.
- Tỏi, hành tím cắt nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi, hành tím cho thơm.
- Cho đậu phụ non vào chảo, đảo đều.
- Thêm rau cải thảo, bông cải xanh, cà rốt, nấm hương vào chảo, đảo đều trong khoảng 10 phút.
- Thêm đường, muối, hạt nêm vào chảo, đảo đều.
Như vậy, đó là tổng hợp 10 món chay từ đậu phụ non nhất định không thể bỏ qua. Mỗi món ăn đều có hương vị và cách chế biến khác nhau, mang lại cho người ăn sự đa dạng và thú vị. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tìm được món chay từ đậu phụ non ưa thích của mình.